Ковбаса домашня. Кращого рецепту до Великодних свят вам не знайти. Джерело
Мій свекор робить її саме так уже 20 років. Неймовірний смак і запах. Ось цей рецепт, записуйте!
Складові:
- 2,5 кг жирної свинини
- 0,25 ч. л. меленого чорного перцю
- 0,25 ч. л. меленого запашного перцю
- 3 зуб. часнику
- 0,25 ч. л. харчової сeлітри
- 0,5 ч. л. цукру
- 0,3 скл. солі
- 2-3 кишки
Читайте також: Як приготувати желатинову глазур для паски: три прості рецепти
Спосіб приготування:
1. Підготуйте очищені кишки. Ретельно вимийте їх під краном проточною водою.
2. Потім обов’язково потримаєте їх холодній воді з сіллю і оцтом 3-4 години. Потім знову помийте під проточною водою.
3. Жирне свиняче м’ясо очистіть від жилок і плівок, наріжте на шматочки товщиною 1,5-2 см.
4. Змішайте всі сухі інгредієнти і цією сумішшю пересипте м’ясо. Залиште його на 24 години в холодному місці.
5. Наповніть підготовленим м’ясом очищені кишки, зав’яжіть, проколіть в декількох місцях голкою. І відправте в гарячу духовку.
6. Запікайте при 180-200 градусах приблизно 35-40 хвилин до готовності.
7. Найкращий варіант приготування ковбаси – в спеціальних будильнях для копчення. Але можна також смажити її на сковороді або запікати в духовці.
Смачного!
