Кожному з дитинства знайомий аромат домашніх пиріжків з яблуками. Їх готували наші бабусі досить часто, а ми, чомусь перестали це робити.
І сьогодні ми вирішили нагадати вам давно забутий, багатьма, рецепт приготування дріжджових пиріжків. Вони виходять просто чарівно смачними і точно припадуть вам до смаку.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 мл молока
- 1 ч. л. меду
- 8 г сухих дріжджів
- пів ч. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 2 шт. яйця
- 80 г вершкового масла
- 500 г пшеничного борошна
Для начинки:
- 700 г яблук
- 50 г цукру
- 30 гр вершкового масла
Для змазування:
- 1 жовток
- пів ст. л. води
Приготування:
У миску вливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі і перемішуємо. Додаємо мед і знову перемішуємо. У такому вигляді залишаємо на 10 хвилин. Потім всипаємо сіль і цукор, вбиваємо курячі яйця і вливаємо розтоплене, але не гаряче, вершкове масло. Все перемішуємо вінчиком до однорідності.
У рідку масу частинами додаємо просіяне борошно і перемішуємо тісто. Коли замішувати його вже в мисці неможливо, перекладаємо на робочу поверхню і замішуємо до м’якого стану.
Змащуємо миску вершковим маслом і кладемо тісто, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Яблука промиваємо та нарізаємо середніми шматочками.
У сковороду кладемо вершкове масло, розтоплюємо і всипаємо цукор. Все перемішуємо і доводимо до легкого плавлення цукру. Потім всипаємо яблука і перемішуємо. Смажимо яблука до тих пір, поки не випарується лишня волога і яблука не стануть злегка м’якими. Перекладаємо їх на тарілку і охолоджуємо до теплого стану.
Дістаємо з миски тісто і трохи обминаємо, а потім ділимо на необхідну кількість. Скачуємо кожен шматочок в кулю.
Беремо одну кульку і розкатуємо в пласт. У центр кладемо начинку і защипуємо краї. Перекладаємо їх швом вниз на деко, застелене пергаментним папером і накриваємо плівкою. У такому вигляді залишаємо на 10 хвилин.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. У жовток додаємо воду і перемішуємо. Готовою сумішшю змащуємо зверху пиріжки і відправляємо їх в духовку. Випікаємо протягом 20-25 хвилин, а потім охолоджуємо і подаємо до столу.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
