Коржики за цим рецептом виходять дуже пишними і м’якими, це скоріше лаваш із зеленню, який можна подавати до обіду та вечері, хоча з чаєм на сніданком він теж дуже смачний.
Інгредієнти:
- вода тепла – 220 г
- дріжджі сухі – 1 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 0.5 ч. л.
- кефір, сметана чи натуральний йогурт – 2 ст. л.
- олія соняшникова – 1 ст. л.
- борошно – 3 скл.
- зелень та зелена цибуля, сир
- масло вершкове для змащування
- жовток також для змащування із ложкою сметани
Процес приготування коржиків з зеленню:
Склянка беремо об’ємом 200 г. У теплій воді розчиняємо цукор та дріжджі, перемішуємо.
Вливаємо кефір або сметану, перемішуємо і частинами всипаємо просіяне борошно. Вимішуємо тісто, поступово вводячи все борошно.
Ємність змащуємо олією і викладаємо тісто, накриваємо і залишаємо тісто в теплому місці на 1 годину.
Тісто ділимо на 3 частини, скачуємо колобки та накриваємо на 10 хвилин.
Розкачуємо колобки в коржики, посипаємо тертим сиром, порізаною зеленою цибулею та зеленню, скачуємо рулети, защипуємо край і згортаємо равликом, змащуємо маслом.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо коржики, злегка придавлюємо. Накриваємо та залишаємо на 15 хвилин.
Змащуємо збитим яйцем зі сметаною та випікаємо при 200 градусах близько 20 – 25 хвилин. Гарячі коржі змащуємо вершковим маслом і залишаємо остигати.
Коржики виходять дуже пишні і пропечені, рівномірно підняті.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
