fbpx
рецепти
Крихке і м’яке: весняне печиво «кульбаби»! Незвичайне, але доступне

Купуючи магазинне печиво, ми найчастіше помічаємо безліч шкідливих інгредієнтів у складі. На жаль, уникнути подібного складно, бо пальмова олія та барвники повсюдно використовуються на виробництвах хлібної продукції. Уникнути поганого складу можна лише тоді, коли ви готуєте печиво. У нас, до речі, є нескладний та швидкий рецепт.

Інгредієнти для печива:

  • Варені курячі жовтки – 3 шт.
  • Розпушувач – 10 г
  • Вершкове масло – 130 г
  • Ванілін – щіпка
  • Сметана – 100 г
  • Борошно – 240 г
  • Цукор – 120 г
  • Сіль – 1/3 ч. л.
  • Молоко – 30 мл
  • Кукурудзяні палички – 30 г
  • Кокосова стружка – 20 г

Приготування печива:

Сметану необхідно змішати зі 100 г вершкового масла. Жовтки варені в окремій тарі розминаємо на дрібну крихту, можна робити це за допомогою вилки.

Висипаємо жовтки до сметанної суміші, висипаємо 20 г цукру і солимо. Перемішуємо продукти до однорідної суміші.

Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо в жовткову масу порційно. Лопаткою перемішуємо першу порцію до стану тіста. При додаванні другої порції борошна можна формувати тісто вручну.

Важливо, щоб масло всередині тіста не тануло, вимішувати його швидко. Потім розкочуємо тісто в невеликий джгут, який ділимо на 20 рівних частин. Кожну частину треба скачати у колобок.

На деко потрібно покласти папір для випікання, кладемо кульки з тіста. Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо печиво 20 хвилин.

Для глазурі ми в сотейник з товстим дном висипаємо цукор, додаємо вершкове масло та молоко. Вимішуємо до повного розчинення всіх продуктів на середньому вогні. Коли цукор та масло розтанули, доводимо до кипіння глазур і знімаємо з вогню. При охолодженні маса стане більш в’язкою.

У блендері подрібнюємо кукурудзяні палички та змішуємо з кокосовою стружкою. Спочатку печиво обволікаємо в глазурі, а потім опускаємо в посипку.

Так ми отримуємо тендітне та солодке печиво “Кульбаба”. За бажанням у посипку ви можете додати інші продукти, наприклад, шоколадну крихту.

Фото ілюстративне.