Купила днями баклажани по знижці, і приготувала закуску, на яку давно “поклала око”. Насправді, роботи там, на раз-два-три, а ласувати можна всією сім’єю. Навіть мій син, який ніколи не любив цей овоч, зі смаком з’їв таку страву на вечерю.
Парміджана — італійська страва, яка готується з баклажанів з пряним томатним соусом і великою кількістю сиру.
Якщо вам не подобаються синенькі, ця смакота зможе це змінити. Адже парміджана з баклажанами має приголомшливий аромат, який змусить її спробувати. А вже на одній виделочці зупинитися у вас не вийде. Для тих, хто не шанує сильно калорійну їжу, рекомендуємо приготувати цю італійську страву, попередньо не обсмажуючи баклажани.
Головний інгредієнт слід запекти, і тільки потім його варто додавати в страву. В результаті воно вийде не настільки шкідливим для фігури, зате залишиться таким же смачним!
Парміджана з баклажанами:
Як приготувати соус Шари овочів і сиру необхідно промазати томатним соусом. Ви його можете приготувати самостійно, купивши трохи помідорів, базиліка і часнику. Також у вас є можливість придбати соус вже розфасованим по банках в магазині. Справа за вами!
Для приготування вам знадобиться:
Баклажан 4 шт.
Помідор 6 шт.
Сир Моцарелла 150 гр.
Олія оливкова за смаком
Базилік свіжий за смаком
Сир Пармезан 15 гр.
Часник 2 зуб.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Готуємо так:
Гарненько миємо баклажани. Обсушуємо їх і нарізаємо тонкими скибочками.
Солимо, складаємо їх стовпчиком і залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо з овочів сік, що виділився, злегка їх віджимаємо і викладаємо на решітку.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Миємо помідори. Нарізаємо дрібними кубиками 4 томата і викладаємо їх на пательню.
Додаємо оливкову олію. Пропускаємо через прес часник. Додаємо його до помідорів.
Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішуємо.
Після закипання зменшуємо вогонь і готуємо томати ще 15 хвилин. Потім рубаємо листя базиліка і додаємо їх в пательню.
Гарненько все перемішуємо. Решта помідорів нарізаємо кружечками, моцарелу — невеликими скибочками. Натираємо на дрібній тертці пармезан.
У форму для запікання вливаємо трохи томатного соусу і рівномірно його розподіляємо. Після цього викладаємо шар з баклажанів. Зверху поміщаємо помідори, нарізані кружальцями. Присипаємо злегка пармезаном.
Потім знову додаємо томатний соус, що залишився і рівняємо його, використовуючи кулінарну лопатку або ложку. Висипаємо весь пармезан, рівномірно розподіляючи. Викладаємо кружечки помідорів.
Зверху поміщаємо скибочки моцарели. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Ця італійська страва неймовірно смачна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Поки сезон овочів не закінчився, запечіть баклажани даними способом і потім поділіться з нами своїми враженнями!
Смачного, друзі!
Фото ілюстративне спеціально для ibilingua
