fbpx
рецепти
Квашена капуста за 3 дні! Виходить дуже смачною і хрусткою. Я тушу капусту для пиріжків, просто роблю салати з цибулею та олією, додаю в борщі і супи, овочеве рагу

Сьогодні в мережі можна знайти величезну кількість рецептів, як квасити капусту. Я своїм користуюся вже багато років і залишаюся завжди задоволена.

Найважливіший плюс такої засолювання капусти – це недовгий термін, буквально три дні і капусту можна їсти.

Інгредієнти:

  • капуста – 1 шт.
  • морква -1 шт.
  • сіль – 2 ст. л.
  • цукор – 2 ст. л.

Процес приготування:

Капусту тонко шаткуємо, моркву тремо на крупній тертці. Змішуємо капусту і моркву, заважаємо добре руками. Мнемо руками і перетираємо, щоб овочі пустили солі і без солі і цукру.

Трамбуємо капусту в банку, але без гірки, до горлечка банки повинно залишитися вільне місце. Ставимо банку в піддон. Всипаємо цукор і сіль на 3 л банку і наливаємо чисту і холодну воду поступово.

Вливаємо до тих пір, поки вся капуста не буде в воді, не буде бульбашок повітря. На 3 л банку, у вас може піти близько 1.5 л води. Але обсяг води може варіюватися.

Накриваємо банку кришкою і залишаємо в кімнаті на ніч. Вранці пробивайте капусту паличкою до дна, щоб вийшов газ і гіркоту. Вся рідина просочила капусту.

Бродити капуста буде 3 доби, кожен день робимо проколи вранці і ввечері. Рідина, яка випливає, вливаємо назад в банку. Зберігаємо в прохолодному місці, в підвалі або в холодильнику

Я тушу капусту для пиріжків, просто роблю салати з цибулею та олією, додаю в борщі і супи, овочеве рагу.

Фото ілюстративне з вільних джерел.

facebook