fbpx
рецепти
Кисло-солодкі огірки з гірчицею за зиму без стерилізації

Багатьом подобаються маленькі огірочки з кисло-солодким смаком, які в крамниці коштують немаленьких грошей. Пропоную вам зробити їх самим і більше не витрачати свій сімейний бюджет на те, що ви зробите набагато смачнішим та дешевшим.

Інгредієнти:

  • огірки – близько 600 г
  • цибуля – половина
  • гострий перець за смаком
  • запашний перець – 2 шт.
  • гвоздика – 1 шт або без
  • чорний перець – 5 шт.
  • лавровий лист – 1 шт.
  • насіння гірчиці – 1 ч. л.
  • часник – 1 зуб.
  • сіль – 2 ч. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • оцет 70% – 1.5 ч.л або 9% – 60 мл – яблучний
  • кріп

Для приготування 1 літра маринаду:

вода – 1 л
сіль – 2 ст. л.
цукор – 5 ст. л.
оцет 70% – 4 ч. л. або 9%, 160мл, яблучний 6%, 240мл.

Рецепт маринаду для тих, хто воліє варити його, а не розкладати всі інгредієнти в банки та заливати кип’ятком.

Процес приготування кисло-солодких огірків:

Рецепт на 1 л банку.

Огірочки вибирайте маленькі чи середнього розміру. Якщо овочі мляві, заливаємо на кілька годин чистою та холодною водою.

Цибулю ріжемо часточками, гострий перець шматочками. У кожну банку розкладаємо всі спеції та зелень, часник, гострий перець та цибулю. Укладаємо щільно огірочки.

Заливаємо банки кип’ятком, накриваємо кришками та залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо воду і доводимо до кипіння, знову заливаємо у банки на 10 хвилин. Зливаємо воду, кип’ятимо. У банки додаємо сіль та цукор, оцет і заливаємо кип’ятком.

Закручуємо кришками, перевертаємо і накриваємо до остигання. Зберігаємо огірочки у підвалі або коморі.

Дуже смачні та хрусткі огірочки можуть зберігатися довго, але їх завжди не вистачає до весни, їх з’їдають першими.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.