Багато років користуюся цим рецептом, ніколи не підводить!
Треба:
Лосось або семга (філе риби, або нарізану як на стейки)
На літр фільтрованої або кип’яченої охолодженої води: 100 гр солі, 50 гр цукру, скибочки лимону з цедрою, по кілька горошин чорного духмяного перців, кілька зірочок гвоздики, столова ложка горілки або коньяку за бажанням.
Я, якщо чесно, кладу спочатку у зручний посуд рибу, потім сиплю на неї всі спеції і вже тоді заливаю водою. Мені так простіше. Але правильно – зробити маринад.
Накриваємо рибку і у холодильник на добу. Разок заглянути і перевернути.
А тепер нарізайте слайсами і куштуйте!