Любителі медового торта оцінять цей рецептик по достоїнсву! Він дуже смачний, ароматний. Як приготувати найсмачніший заварний медовий торт.
Інгредієнти:
Для коржів:
- яйця – 3 шт.
- борошно – 450-500 г
- сода – 1 ч.
- сіль -1/3 ч. л.
- вершкове масло – 30 г
- цукор – 200 г
- мед – 2 ст. л. (з гіркою)
Для крему:
- лимонна кислота – 1/3 ч. л.(або за смаком)
- чорнослив – 300 г
- сметана – 700 г
- цукор – 1 скл.
Як приготувати:
Беремо невелику каструльку або вогнетривкий посуд розбиваємо 3 яйця, додаю 200 г цукру, 30 грам вершкового масла і 2 ст. л. меду із гіркою, додаємо 1 ч. л. соди без гірки та 1/3 с. л. солі.
Ставимо на водяну баню і помішуючи прогріваємо масу 5 хвилин, тепер знімаємо водяну баню і додаємо 300 грам борошна, перемішуємо і ставимо ще раз на водяну баню і тримаємо на водній бані ще 5 хвилин.
На стіл просіємо борошно, що залишилося і кладемо гаряче тісто, замішуємо спочатку лопаткою, щоб не обпектися потім вимішуємо руками. Можливо борошна може знадобитися ще, мені більше не знадобилося.
Тісто має бути еластичним до рук липне злегка. Ділимо тісто на 9 частин. Тепер беремо одну частину і розкочуємо коло або квадрат залежно від якої Ви хочете отримати форми торт.
За допомогою качалки кладемо на деко, застелене папером для випічки. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо до золотистого кольору 4-5 хвилин, орієнтуйтеся по духовці. Поки корж ще м’який обрізаємо його потрібної нам форми, обрізки відкладаємо набік вони нам знадобляться.
Так випікаємо усі коржі. Я сьогодні пропоную приготувати з чорносливом, чорнослив обсушуємо і нарізаємо 300 грам. Відміряємо сметану у мене домашня жирністю більше 40% я беру 600-700 грам, додаємо 1 склянку цукру, я люблю нудотно солодку випічку тому в крем додаю трохи лимонної кислоти. Тепер збиваємо міксером до загустіння, тут головне не перебити, щоб не вийшла сметана.
оли у мене немає домашньої сметани, я беру магазинну сметану жирністю 20-25% додаю цукор і просто обережно перемішую вінчиком, якщо її збити міксером, крем буде занадто рідкий.
Збираємо торт, коржі щедро промазуємо кремом, посипаємо чорносливом. Тепер промазуємо боки та верх тортика. Обрізки підсушуємо в духовці до золотистого кольору та подрібнюємо блендером. Тепер посипаємо верх і боки тортика.
Даємо тортику обов’язково просочитись не менше 7 годин і тільки тоді його можна розрізати. Прикрашаємо на ваш розсуд, можна зробитти павутинку із розтопленого білого шоколаду.
Тортик виходить м’яким і надзвичайно смачним. Чорнослив можна не додавати це все на ваш смак, а можна додати горіхи або те й інше одночасно.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
