М’яке і повітряне тісто, ніжна макова начинка – виходить смачний рулет.
Інгредієнти:
- борошно – 125 г
- дріжджі – 3.5 г
- цукор – 10 г
- сіль щіпка
- вершки жирні – 75 мл
- вершкове масло розтоплене – 10 г
Для приготування начинки візьміть:
- мак – 150 г
- цукор – 50 г
- білок – 1 шт.
- вершки жирні – 150 мл
Процес приготування:
Для змазування рулету потрібно 1 жовток. Якщо хочете зробити кілька рулетів – збільшуйте кількість інгредієнтів. Борошно просіваємо і з’єднуємо з цукром, дріжджами, сіллю і перемішуємо.
Вершки підігріваємо до теплого стану (можна замінити жирним, домашнім молоком). Виливаємо в сухі інгредієнти і вимішуємо м’яке і еластичне тісто.
Додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо. Накриваємо ємність з тістом рушником і залишаємо в теплому місці до тих пір, поки маса не збільшиться в два рази.
Мак заливаємо водою і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Проціджуємо мак від води. З’єднуємо мак з вершками і варимо 10 хвилин, постійно перемішуючи.
З’єднуємо мак з цукром і збиваємо блендером. Охолоджуємо. Робочу поверхню посипаємо борошном і розкатуємо в пласт.
Макову начинку з’єднуємо з білком і вимішуємо, розподіляємо начинку по пласту тіста і скатуємо рулет. Залишаємо його на 30 хвилин.
Змішуємо жовток з кількома ложками води і збиваємо, змащуємо рулет і викладаємо його на деко. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 20 – 25 хвилин.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
