М’який, солодкий, ароматний штрудель. Пишне домашнє тісто, багато начинки – такого ви точно не знайдете ні в одній кондитерської.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки борошна
- ½ упаковки сухих дріжчів
- 200 міліграм молока
- 2 шт. яйця
- 50 грам вершкового масла
- 1,5 ст. ложки цукру
- сіль
- жовтки для змазування
Для начинки:
- 500 грам маку
- 100 грам вершкового масла
- 100 грам меду
- 5 ст. ложок цукру
- 1 склянка молока
Приготування:
Розчинити дріжджі в 100 міліграм теплого молока, додати 0,5 ст.ложки цукру і 0,5 склянки борошна. Ретельно розміщувати і замісити опару. Накрити і залишити в теплому місці на годину. Маса повинна збільшитися вдвічі.
Час, що залишився молоко злегка підігріти, розчинити в ньому вершкове масло і додати дрібку солі. Повчання суміш з’єднати з опарою. Жовтки відокремити від білків і розмішати з 1 ст. ложкою цукру.
Білки збити з допомогою міксера. Змішати в мисці всі інгредієнти тесту, в останню чергу просіяти туди борошно, що залишилося. Протягом 10-ти хвилин вимішувати тісто, поки воно не перестане прилипати до рук.
Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 1-2 години. Мак промити, залити окропом, залишити на 1-2 хвилини і злити воду. Виконати це двічі. Зцідити воду, додати цукор і подрібнити мак за допомогою блендера (насадка «ніж») або м’ясорубки.
Покласти в каструльку розмелений мак, вершкове масло, молоко і мед і проварити на слабкому вогні до випаровування рідини. Залишити остигати. Покається тісто в 1 великий пласт або в 2 середніх (30-40 см в довжину). Густо намазати на тісто макову начинку. Акуратно, але не дуже щільно, згорнути рулет.
Помістити штрудель на деко змащений маслом, помазати зверху жовтком від 1-2 яєць. Випікати при температурі 180 градусів 35-45 хвилин. Остиглий штрудель нарізати на порційні шматочки.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
