Багате м’ясо відмінно підходить як закуска: святкова нарізка та добавка в салати, компонент бутербродів.
Інгредієнти:
- м’ясо – 1.5 кг
- сіль, перець, італійські трави, спеції
- цибуля – 2 шт.
- грудинка копчена – 220 г
- олія – 50 мл
- капуста квашена – 200 г
- картопля – 8 шт.
- цибуля – 1 шт.
- сало – 170 г
- олія – 2 ст. л.
- сіль, перець, спеції
Процес приготування:
Грудинку надрізаємо у вигляді гармошки. Змішуємо сіль, перець, італійські трави і посипаємо цією сумішшю м’ясо, добре втираємо кожен надріз і зовні.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Форму змащуємо олією і викладаємо м’ясо. У надрізи вставляємо цибулю та скибочки копченої грудинки із салом.
Змішуємо подрібнений часник з паприкою та спеціями, олією. Змащуємо цим соусом м’ясо.
З боків у формі викладаємо капусту, поливаємо олією і відправляємо в духовку. Запікаємо при 200 градусах близько 50 хвилин.
Цибулю ріжемо півкільцями, ще нарізаємо грудинку. Картоплю ріжемо часточками, змащуємо олією, обсипаємо базиліком та іншими ароматними травами, спеціями, перемішуємо.
Форму застилаємо пергаментом і викладаємо «бутерброди»: на скибочку картоплі кладемо цибулю, грудинку, накриваємо другим картопляним шматочком і закріплюємо зубочисткою.
Запікаємо при 180 градусах близько 40 – 50 хвилин.
Таку святкову, просто розкішну вечерю можна зробити до новорічного столу. М’ясо виходить ніжним і соковитим, картопля просочена, ароматна.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
