«Маково-медовий» пляцок – це фантастичне поєднання смаків, я просто обожнюю його, а з кавою – це щось неймовірне.
Інгредієнти:
Медове тісто:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 200 г
- мед – 2 ст. л.
- масло/маргарин – 100 г
- сода – 1,5 ч. л. (погасити)
- борошно – 500 г
Макове тісто:
- яйця – 3 шт.
- амоній – 1 ч. л.
- цукор – 250 г
- сметана – 250 мл
- мак – 350 г
- борошно – 250 г
Крем:
- масло – 500 г,
- згущене молоко (варене) – 500 г.
Приготування:
Приготуємо спочатку медове тісто. На водяній бані розігріти цукор, мед, масло, додаємо збиті яйця. Помішуємо, тримаємо до повного розчинення масла і цукру. Суміш досить гаряча, але не кипить.
Додаємо соду погашену оцтом і одразу знімаємо з водяної бані та залишаємо до повного охолодження. Переливаємо охолоджену суміш в миску і, просіюючи потроху борошно, замішуємо тісто.
У мене пішло 500 г, може піти трохи більше чи менше, регулюйте; тісто має бути крихким, злегка липне до рук. Кладемо його в холодильник на 1 год. Тісто ділимо на 5 частин.
З пергамента вирізаємо 6 однакових прямокутників (5 для медового і 1 для макового тіста) розміром 24*33 см. Кожну 1/5 частину медового тіста розкачуємо по розміру пергамента та випікаємо при t180℃ до золотистого кольору (у мене випікався 7-8 хв.). Тісто я розкачую одразу на пергаменті, підсипаючи з двох боків борошном.
Готуємо макове тісто. Яйця збиваємо з цукром, додаємо сметану, амоняк, та сухий мак. Потрохи просіюємо борошно, гарно збиваємо. Виходить не густе тісто.
На дно форми з бортиками кладемо пергамент, виливаємо тісто та випікаємо при t150℃ до готовності. У мене пеклося 30 хв., але перевіряйте дерев’яною шпажкою. Коли маковий корж вистигне, розріжте його вздовж на 2 частини.
Для крему збийте масло до пишної маси, далі, по ложці додаючи згущене молоко, збийте до однорідної маси. В кінці збивання за бажанням можна додати пару ложок коньяку.
Кожен корж перемащуємо кремом і складаємо в такій послідовності: 2 медові – 1 маковий – 1 медовий – 1 маковий – 2 медових. Підрівнюємо краї. Верх прикрашаємо за бажанням, я посипала меленими горішками.
Фото – ілюстративне. Автор – Вікторія Ісаєнко.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!