Малина у власному соку – найкраща заготовка цієї цілющої ягідки. Бо так вона зберігає максимум вітамінів і смаку, варення дуже запашне і яскраве. Готувала так ще моя бабуся.
Складові
Малина свіжа – 700 г
Цукор – 7 ст.л.
Малина у власному соку – смачна і дуже корисна заготівля на зиму. Таку малину можна додавати в теплий чай, можна використовувати для десертів, наприклад полити зверху морозиво. Також дуже смачна малина з млинцями або оладками.
Для приготування малини в власному соку на зиму береться 1 ст.л. цукру на 100 г свіжої малини. Банки слід вибирати, виходячи з обсягу малини. Якщо у вас малини 1 кг, то слід використовувати банку об’ємом 1 літр або 2 банки по 0.5 літра. У процесі стерилізації малина буде осідати і в підсумку вся увійде в банку.
Банки обов’язково потрібно простерилізувати разом з кришками зручним для вас способом і обсушити.
Малину потрібно перебрати, відкинути зіпсовані і м’яті ягоди. Для приготування малини в власному соку на зиму ягоди мити небажано, хоча якщо брати на ринку, то краще помити і обсушити.
Малину зважити і додати цукор з розрахунку 1 ст.л. на 100 г малини. Акуратно струснути миску, щоб цукор розподілився більш рівномірно.
Наповнити банку до верху малиною. Те, що залишиться в мисці, будемо додавати поступово.
У каструлю на дно покласти тканинну серветку, поставити банку з малиною, прикрити кришкою. Воду налити “по плічка” банки, довести до кипіння. У міру осідання малини додавати малину з миски. Я додавала 3 рази.
Після того, як остання малина ввійде в банку, слід стерилізувати варення 10 хвилин при слабкому кипінні води. Потім банку витягнути і щільно закрутити або закатати ключем.
Перевернути банку на кришку, укутати в теплу ковдру і залишити до повної стерилізації. Смачна і дуже корисна заготівля з малини в власному соку на зиму готова!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, pechemivarim
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
