fbpx
рецепти
Мама на Різдвяні свята приготувала в духовій печі таку смачну і соковиту шинку, що я не могла від неї відірватись. Рецепт записала і ось на днях сама вирішила в господиньки побавитись. Я не експерт в цій справі, але чоловік сказав, що вийшло ще смачніше, ніж в тещі. Ось так! Робіть висновки!

Мама на Різдвяні свята приготувала в духовій печі таку смачну і соковиту шинку, що я не могла від неї відірватись. Рецепт записала і ось на днях сама вирішила в господиньки побавитись. Я не експерт в цій справі, але чоловік сказав, що вийшло ще смачніше, ніж в тещі. Ось так! Робіть висновки!

Соковита шинка зі свинини: як приготувати апетитну закуску

Така м’ясна закуска підходить, як для святкового столу, так і для щоденних бутербродів.

Шинка – це копчений окіст або лопатка, які попередньо потрібно засолили. Таку смачну м’ясну закуску можна готувати як на свята для всієї родини чи гостей, так і для щоденних смачнючих бутербродів із неї.

Вам знадобиться:

Свинина – 1,4 кг

Сіль – 30 г

Цукор – 2 г

Часниковий порошок – 5 г

Кардамон – 2,5 г

Мускатний горіх – 2,5 г

Перець чорний мелений – 2,5 г

Готуємо так:

Свинячу лопатку помити під проточною водою. Потім ретельно обсушити за допомогою паперових рушників або серветок. Нарізати її шматочками довільної форми. Викласти свинину в миску, посолити.

Перемішати м’ясо руками, втираючи сіль у кожен шматочок. Потім накрити миску з м’ясом харчовою плівкою і залишити в холодильнику на добу. Після закінчення зазначеного часу м’ясо стане злегка липким.

Четверту частину свинини подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. Додати у фарш близько 100 мл крижаної води. Добре все збити блендером, поки в масі не утворяться білі волокна. З’єднати перемелене м’ясо з рубаним м’ясом, перемішати.

Насипати в миску з м’ясом цукор, часниковий порошок, кардамон, мускатний горіх та чорний мелений перець. Ретельно перемішати.

Пакет для запікання помістити у шинницю. Вона надає шинці правильної округлої форми. Її можна замінити будь-якими підручними засобами. Щільно наповнити його м’ясним фаршем. Закрутити пакет, закрити шинницю кришкою.

Відправити шинницю в духовку. Виставити режим “верхній і нижній підігрів” і температуру 100°С. Запікати приблизно 2 години. Охолоджувати шинку спочатку за кімнатної температури, а потім – у холодильнику.

Смачного! І нехай у вас все вдається!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook

You cannot copy content of this page

facebook