Маринована цвітна капуста на зиму – це один із старих та смачних рецептів заготовок.
Інгредієнти:
- капуста цвітна – 4 кг
- морква – 2 шт.
- перець болгарський – 4 шт.
- селера зелень, часник, перець горошком, гострий перець
Для приготування маринаду потрібно:
- сіль – 1.5 ст. л.
- цукор – 2.5 ст. л.
- оцет 9 % – 30 мл на 1 банку
Процес приготування:
Ділимо капусту на невеликі суцвіття та ретельно промиваємо під проточною водою. Перець ріжемо невеликими шматочками, моркву – тонкими пластинами.
Банки мають бути чистими. У кожну банку кидаємо на смак гострий перець стручковий, перець запашний і горошком, різну зелень на ваш смак, часточки часнику. Укладаємо суцвіття капусти.
Для маринаду змішуємо воду із сіллю та цукром, доводимо до кипіння. У кожну банку вливаємо оцет і заливаємо окропом.
Накриваємо кришками і ставимо на рушник в каструлю, доливаємо воду і стерилізуємо на невеликому вогні 8 хвилин – 1 літрова банка, 2 літрова – 10, 3 літрова – 15 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і укутуємо до остигання.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
