Гірчичний маринад надає огіркам особливого, пікантного смаку, вони виходять хрусткими, щільними, чудово підходять як закуска і для салатів.
Інгредієнти:
- огірки
- вода – 2 л
- гірчиця міцна – 1 пак.
- цукор – 300 г
- сіль – 2 ст. л.
- оцет – 400 мл
- кріп, петрушка, перець горошком та запашний, смородина листя, часник
Процес приготування:
З цього складу інгредієнтів виходить 5 баночок по 5 літрів.
Для маринаду у воду всипаємо цукор і сіль, вливаємо оцет та гостру гірчицю – тільки без усіляких добавок, звичайну, гостру гірчицю. Доводимо до кипіння і варимо хвилину, залишаємо остигати.
Огірки миємо, заливаємо чистою, холодною водою на кілька годин. Відрізаємо плодоніжки у огірків.
У чисті баночки розкладаємо на смак зелень, перець, часточки часнику і укладаємо огірки. Заливаємо маринад у банки – можна холодним, теплим.
Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник. Наливаємо в каструлю гарячу воду.
Після закипання води в каструлі стерилізуємо 5 хвилин. Закручуємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Огірочки за цим рецептом вам точно припадуть до смаку, не тільки за рахунок їх смакових якостей, а й простого процесу приготування.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.