Зелені та бурі помідори, які вже не дозріють осінню через холодну погоду, не варто залишати на грядці, з них виходить дуже смачна закуска – мариновані, кисло-солодкі помідорки, дуже ароматні та апетитні.
Інгредієнти:
- помідори – близько 1 кг
- лавровий лист – по 1 шт.
- гвоздика по 1 шт або без
- чорний перець по 7 шт.
- запашний перець по 4 шт.
- часник по 5 зубів
- зелень на смак, гострий перчик
Для маринаду необхідно:
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст.
- оцет 9% – 100 мл
Процес приготування маринованих зелених помідорів:
Об’єми інгредієнтів дані на 3 банки по 1 літру. Подрібнюємо гострий перчик на шматочки, часник ріжемо часточками, петрушку та кріп промиваємо.
У чисті баночки розкладаємо спеції та часник, гострий перчик та зелень. Кладемо помідори та заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Воду вливаємо в каструлю, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння, вливаємо оцет і варимо півхвилини. Заливаємо маринад у банки, закручуємо кришками.
Банки перевертаємо та укутуємо до остигання. Зберігаємо при кімнатній температурі або у підвалі.
Помідори виходять дуже смачними, їх можна просто подавати до запеченої картоплі і ніякої м’ясної добавки не знадобиться.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
