Маринований пекучий перчик – це відмінне доповнення до борщів, солянок, розсольникі в, супів, овочевих і м’ясних страв. Я кладу його ще і в піцу. Для любителів пікантного і гостренького!
Маринований пекучий перчик
Список інгредієнтів:
пекучий перець – 2 кг;
35 г соняшникової олії;
8 зубчиків часнику;
6 горошин запашного перцю;
лавр – 5 листів;
80 г кухонної солі;
100 г цукру;
1 ч. л. коріандру;
70 мл оцет 9%;
питна вода – 3 л.
Приготування:
Пекучі перці обмиваємо водою. Видаляємо з них насіннєву частина. Розрізаємо стручки вздовж на дві частини. Розкладаємо перець по підготовленим стерилізованим банкам.
Часник очищаємо від лушпиння. Обмиваємо його водою. Зубчики розкладаємо по банках (з перцем).
У ківш вливаємо воду. Кладемо в неї сіль, лавр, перець горошком, цукор, коріандр. Ставимо ємність на плиту.
Киплячий розсіл вливаємо в банки з овочами. Накриваємо їх кришкою.
Через 15 хвилин розсіл з банок зливаємо в ківш. Даємо в нього оцет і рослинне масло. Ставимо ківш знову на плиту.
Киплячим маринадом заливаємо овочі в банках. Закупорюємо скляні ємності кришками. Ставимо закуску верх дном і вкриваємо пледом.
Після остигання банки прибираємо в льох або в темне прохолодне місце чи в холодильник.
Смачного! Будьте здорові!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, maya-ballet
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
