Дуже смачний і ароматний салат із солодкого перцю із зеленню, який чудово поєднюється з різними гарнірами та закусками.
Інгредієнти:
- солодкий перець – 3 кг
- часник – 3 зуб.
- петрушка – гарний пучок
- перець горошком
- вода – 1 л
- цукор – 200 г
- сіль – 2 ст. л.
- оцет 9% – 250 мл
- олія – 100 мл
Процес приготування:
Солодкий перець вибирайте твердий, соковитий, товстий, без пошкоджень. Робимо проколи вилкою по всьому перцю. Хвостики відрізаємо, але плодоніжку не чіпаємо.
У воді розчиняємо сіль і цукор, оцет і олію, доводимо до кипіння і укладаємо перець.
Бланшуємо його кілька хвилин, щоб вони стали трохи м’якими. Часник та петрушку ріжемо.
У чисті банки розкладаємо часник та петрушку, викладаємо перчик, зверху ще петрушку та часник, заливаємо гарячим маринадом із каструлі.
Закручуємо банки стерилізованими кришками і накриваємо рушником до остигання. Такі ароматні та натуральні перчики зберігаємо у підвалі або у коморі.
Дуже смачно такі перці подавати з м’ясними закусками, запеченою картоплею, використовувати для запікання м’ясних рулетів та пікантної буженини.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
