Такий маринований солодкий перець в гірчичному соусі – це дуже найсмачніше і пікантна страва, досконала закуска.
Інгредієнти:
- перець солодкий – 10 шт.
- вода – 150 мл
- оцет 9% – 70 мл
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л
- гірчиця – 200 г
- лавровий лист – 2 шт.
- перець духмяний – 5 шт
- олія соняшникова – 150 г.
Приготування:
Перець промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і насіння, ріжемо соломкою. У каструлі з’єднуємо з водою цукор, сіль і перець, лавровий лист і оцет.
Доводимо маринад до кипіння. Тепер частинами укладаємо перець і кожну партію варимо близько 15 хвилин на невеликому вогні і під кришкою. З’єднуємо олію з гірчицею, перцем до однорідності.
Порада: щоб соус вийшов більш однорідним, повітряним, краще перебити його занурювальним блендером, в крайньому випадку – віночком. Соняшникову олію краще брати рафіновану, без запаху, щоб зберігся природний аромат перцю.
Смужки перцю розкладаємо по стерилізованим баночках, заливаємо соусом і закручуємо кришками. Охолоджуємо при кімнатній температурі і зберігаємо в холодильнику.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
