Човлент – це страва для любителів квасолі і перловки! Ось як приготувати човлент по-закарпатськи.
Складові:
М’ясо – 400 грам (яловичина, свинина)
Квасоля – 2/3 склянки
Перловка – 2/3 склянки
Цибуля – 1 штука
Морква – 1 штука
Паприка солодка мелена – 1 ст. ложка
Томатна паста – 1 ст. ложка
Часник – 1-2 зубчики
Сіль – 1 чайна ложка
Перець чорний мелений – 2-3 пучок
Зелень петрушки – 20 грам
Рослинна олія – 4-5 ст. ложок
Готуємо обов’язково з задоволенням!
1. Квасолю замочити на ніч у холодній воді. Вранці промити і варити до напівготовності.
2. Перловку теж на ніч краще замочити. Вранці воду злити, промити крупу і залити окропом. Дати настоятися хвилин 30.
3. М’ясо нарізати і обсмажити майже до готовності. В ідеалі для цієї страви краще всього використовувати копчену грудинку. Можна взяти навпіл сире м’ясо і копчене.
4. Почистити цибулю і моркву. Нарізати цибулю кубиками, а моркву соломкою або потерти на крупній тертці.
5. Спасерувати цибулю і моркву на рослинному маслі, додати паприку і томатну пасту.
6. Тепер укладаємо всі підготовлені інгредієнти в горщики. Першим шаром у нас буде перловка, потім квасоля, м’ясо, подрібнений часник, овочі і зелень. Додаємо сіль, чорний перець і заливаємо водою або бульйоном так, щоб її рівень злегка покривав верхній шар.
Накриваємо горщики кришками і відправляємо в нагріту до 160 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин.
7. Подавати човлент можна в горщиках, попередньо перемішавши вміст, якщо горщики невеликі.
Рецепт розрахований на два таких горщика.
Смачного!
Фото – mukachevo.net
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!