fbpx

Маєте вдома квасольку і перлову крупу? Приготуйте Човлент по-закарпатськи – дуже раджу! Я як спробувала одного разу цю неймовірну смакоту у подруги в Мукачево, так тепер часто готую вдома, бо дійсно шедевр з простих складових! Смачно, ситно і дуже корисно! Готуйте з задоволенням! 

Човлент – це страва для любителів квасолі і перловки! Ось як приготувати човлент по-закарпатськи.

Складові:

М’ясо – 400 грам (яловичина, свинина)

Квасоля – 2/3 склянки

Перловка – 2/3 склянки

Цибуля – 1 штука

Морква – 1 штука

Паприка солодка мелена – 1 ст. ложка

Томатна паста – 1 ст. ложка

Часник – 1-2 зубчики

Сіль – 1 чайна ложка

Перець чорний мелений – 2-3 пучок

Зелень петрушки – 20 грам

Рослинна олія – ​​4-5 ст. ложок

Готуємо обов’язково з задоволенням!

1. Квасолю замочити на ніч у холодній воді. Вранці промити і варити до напівготовності.

2. Перловку теж на ніч краще замочити. Вранці воду злити, промити крупу і залити окропом. Дати настоятися хвилин 30.

3. М’ясо нарізати і обсмажити майже до готовності. В ідеалі для цієї страви краще всього використовувати копчену грудинку. Можна взяти навпіл сире м’ясо і копчене.

4. Почистити цибулю і моркву. Нарізати цибулю кубиками, а моркву соломкою або потерти на крупній тертці.

5. Спасерувати цибулю і моркву на рослинному маслі, додати паприку і томатну пасту.

6. Тепер укладаємо всі підготовлені інгредієнти в горщики. Першим шаром у нас буде перловка, потім квасоля, м’ясо, подрібнений часник, овочі і зелень. Додаємо сіль, чорний перець і заливаємо водою або бульйоном так, щоб її рівень злегка покривав верхній шар.

Накриваємо горщики кришками і відправляємо в нагріту до 160 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин.

7. Подавати човлент можна в горщиках, попередньо перемішавши вміст, якщо горщики невеликі.

Рецепт розрахований на два таких горщика.

Смачного!

Фото – mukachevo.net

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page