Маю я таке щастя, забігти до куми, коли вона якоїсь смакоти наготує. Такий цікавий пляцок куштувала вперше. Без рецепту, звичайно ж, додому не пішла. Чоловік спробував, і сказав, що я справжня господинька. Записуйте та готуйте і ви!
Вам знадобиться:
Для тіста:
Яйця – 5 штук.
Борошно – 1 склянка.
Цукор – 1 склянка.
Олія – ¼ склянки.
Розпушувач – 1 ч. л.
Кокосова стружка – ½ склянки.
Мак – ½ склянки.
Какао – 1 ст. л.
Для крему:
Молоко – 1,2 л.
Ванільний пудинг – 2 упаковки.
Масло – 250 г (кімнатної температури).
Цукрова пудра – ½ склянки.
Для поливки:
Шоколад – 50
Масло – 1 ст.л.
Вода – 2 ст.л.
Додатково:
Смородинове варення – 3-4 ст. л.
Мигдальні пластівці – 50 г.
Готуємо так:
Тісто
Білки збиваємо до густої піни, по ложці додаємо цукор і збиваємо до утворення густої гладкої маси. Додаємо по одному жовтку, продовжуючи постійно збивати. Тоненькою цівкою вливаємо в яєчну масу олію, збиваючи на найменших обертах міксера.
Борошно змішане з розпушувачем просіюємо у масу та акуратно вимішуємо лопаткою.
Тісто ділимо на три рівні частини. В одну додаємо какао, в другу – кокосову стружку, у третю – мак.
Форму 23 х 33 см застеляємо пергаментом та по черзі викладаємо тісто ложкою. Має утворитися візерунок на зразок шахової дошки (тільки з трьома кольорами)
Коли ваша “Шахова дошка” вже готова, можна зробити дерев’яною паличкою мармуровий візерунок (а можна залишити і так).
Випікаємо корж 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий корж залишаємо в формі на 10 хвилин, а потім перевертаємо його на дошку догори дном, знімаємо пергамент і залишаємо охолоджуватися.
Крем
Пудинг змішуємо з склянкою холодного молока. Решту молока ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведений пудинг.
Варимо, постійно помішуючи, до загустіння. Знімаємо з вогню, накриваємо пудинг харчовою плівкою та залишаємо до охолодження.
Мигдалеві пластівці злегка обсмажуємо на сухій сковороді, постійно помішуючи. Пересипаємо в керамічний посуд, залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкого крему, поступово (в три етапи) додаємо охолоджений пудинг.
Поливка
Шоколад ламаємо на шматки, кладемо в каструлю разом з маслом та водою, ставимо на водяну баню, розтоплюємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Бісквіт розрізуємо на 2 коржі. На один корж викладаємо близько ¾ крему, накриваємо другим коржем, змащуємо його зверху рештою крему.
Зверху на крем викладаємо смородинове варення, розмащуємо по всій поверхні, зверху посипаємо мигдалем.
Поверх поливаємо нерівномірно шоколадною поливкою, роблячи невеличкі хвильки.
Готовий пляцок відправляємо в холодильник не менше ніж на 12 годин.
Смачного, дорогі мої!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
