Мені 67 років, у мене семеро онуків, і так сталося, що всі вони зараз живемо в одному місті. Як і всі діти, вони дуже полюбляють млинці, а мої так просто обожнюють, бо я знаю аж 10 оригінальних найкращих начиночок, всі їм дуже до смаку.
Ділюся з вами рецептами цих начинок. Смачного!
Начинка з чорносливу та вершків
Для приготування цієї начинки знадобиться: 200 гр. чорносливу, 50 гр. вершків, 1 гр. кориці, 1 ст. л. цукру.
Спочатку необхідно залити чорнослив окропом. Через 10 хвилин дістати сухофрукти та дрібно-дрібно нарізати. Залити чорнослив вершками, туди всипати цукор і корицю. Після цього масу ретельно перемішати.
Начинка готова – можна загортати у млинці.
Яблучно-горіхова начинка
Для приготування цієї начинки знадобиться: 2 кисло-солодкі яблука, 1-2 ст. л. цукру, 1 ст. л. волоських горіхів, 1 щіпка кориці. Для початку потрібно підготувати яблука. Їх необхідно натерти на дрібній тертці. Волоські горіхи подрібнити і додати в яблучну масу, що вийшла. Туди ж всипати цукор та корицю. Ретельно все перемішати – і готова начинка.
Печінкова начинка
Для виготовлення цієї начинки знадобиться: 500 гр. печінки (можна взяти або свинячу, або яловичу печінку), 2 цибулини, 3 яйця, 1 морква, сіль та перець за смаком. Для початку потрібно обсмажити печінку разом з дрібно нарізаною цибулею та морквою. Після цього необхідно відварити яйця. Потерти на великій тертці, додати трохи солі і перцю, а потім все ретельно перемішати. Тепер можна загорнути цю ситну начинку в млинці.
Чорнично-сирна начинка
Для приготування цієї начинки знадобиться: 200 гр. чорниці, 200 гр. сиру, 1 ст. л. сметани, 1 ст. л. цукру. Усі інгредієнти необхідно помістити у блендер. З його допомогою перемішати до однорідної маси – готово. Ця начинка готується досить швидко і виходить дуже смачною.
Карамельна начинка
Для приготування цієї начинки знадобиться: 500 мл води, 1 пакетик ваніліну, 5 ст. л. цукру. Для початку необхідно висипати цукор у сковороду. Коли він розтопиться, потрібно додати ванілін та влити воду. Після цього суміш проварити до того моменту, коли вона загусне і стане світло-коричневою. Поливаючи начинкою млинець, потрібно відразу ж його згортати. За бажання можна додати цій начинці легких фруктових та ягідних нот. Для цього потрібно лише замінити 1-2 ст. л. цукру варенням або джемом бажаного смаку.
М’ясна начинка
Для виготовлення цієї начинки знадобиться: 500 гр. м’ясного фаршу, 1 цибулина, трохи солі та перцю.
Для початку потрібно обсмажити м’ясний фарш з дрібно порізаною цибулею. Потім необхідно додати сіль та перець за смаком, а потім – ретельно перемішати. Після цього ситну начинку вже можна завертати в млинці.
Шоколадно-бананова начинка
Для приготування цієї начинки знадобиться: 2 стиглі банани, 1 плитка шоколаду. Можна використовувати будь-який шоколад залежно від ваших смаків. Однак найкраще для цього рецепту підходить гіркий шоколад, адже він створює цікавий контраст із солодким смаком бананів.
Для приготування такої начинки необхідно подрібнити банани, дрібно нарізати або пропустивши через м’ясорубку. Потім слід розтопити шоколад на водяній бані. На кожен млинець спочатку рівним шаром покласти бананове пюре, а потім зверху полити розтопленим шоколадом і загортати.
Курячо-грибна начинка
Для приготування цієї начинки знадобиться: 200 гр. курячого філе, 200 гр. свіжих печериць, 50 мл сметани, 1 пучок зелені кропу, 2-3 ст. л. олії, трохи солі за смаком. Для початку потрібно обсмажити на олії куряче філе, нарізане маленькими кубиками. За цей час потрібно підготувати та нарізати печериці. Потім викласти їх до курятини в сковороду і смажити всі разом.
Коли з’явиться легка золота скоринка, влити сметану і протушкувати вже до готовності. Після цього додати дрібно посічений кріп і сіль за смаком. Все добре перемішати і можна знімати з вогню, щоб загортати в млинці.
Сирна начинка
Для виготовлення цієї начинки знадобиться: 500 гр. сиру, 1 яйце, 50 гр. ізюму, 2 ст. л. цукру. Для початку потрібно розділити яйце на жовток та білок. Останній нам не знадобиться. А жовток необхідно додати у сир, після чого туди ж всипати цукор. Все добре перемішати-перетерти. У масу викласти ізюм, який до цього був замочений в окропі. Перемішати – і можна загортати у млинці.
Начинка з сиру та шинки
Для приготування цієї начинки знадобиться: 100 гр. шинки, 100 гр. твердого сиру, 3-5 ст. л. майонезу, 3 зубчики часнику. Сир та шинку необхідно натерти на тертці. Очищений часник подрібнити в блендері або часничниці. Змішати шинку, сир та часник, а потім додати в цю суміш майонез. Все ретельно перемішати – і готова начинка!
Бути миру та добру! Слава Україні!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел, Ibilingua.com.
