Мені 74 роки, живу у селі на Івано-Франівщині. Я одинока, а у нашому селі зараз з’явилося багато нових діточок з тих куточків України, де Путін зараз влаштував пекло. Ось намагаюся зробити хоч щось, що від мене залежить – готую малечі ось ці пиріжки.
Рецепт старенький, зате вдалий. Пиріжки з капустою виходять пишні і м’які, а на моєму подвір’ї тепер завжди галасливо, звучать дитячі голоси. Бережи нас всіх, господи!
А ось і сам рецепт, можливо, вам теж стане у пригоді.
Інгредієнти: кефір (300 мл), цукор (1 ч. л.), сіль (1 ч. л.), сода (1 ч. л.), олія (3 ст. л.), борошно (400-500) г), квашена капуста (для начинки).
Приготування:
У великій мисці змішайте кефір, соду, сіль, цукор та 1 ст.л. рослинної олії. Перемішайте і поступово вводьте борошно. Добре перемішайте ложкою, потім влийте масло і замісіть тісто руками. Воно має вийти м’яким та еластичним. Накрийте харчовою плівкою та залиште “відпочити” на 30 хвилин.
Тим часом займіться начинкою. Капусту відіжміть від розсолу, викладіть у сковороду і тримайте на вогні, доки не випарується вся рідина. Якщо капуста дуже кисла, можна розбавити її свіжою. Начинку остудіть.
Тісто розділіть на однакові шматочки, з кожного сформуйте коржик. У середину помістіть по ложці капусти і сформуйте пиріжок.
Обсмажуйте на добре розігрітій олії по п’ять хвилин з кожного боку. Після перевертання сковороду накрийте кришкою. Подавайте пиріжки з капустою у теплому чи холодному вигляді. Смачного!
Будьте всі здорові і щасливі. Слава Україні!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джелел.
