Заварне тісто з молоком – це ідеальний варіант для млинців, які виходять м’якими, з красивим краєм, можна подавати з різними солодкими добавками або з начинкою.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- молоко та окріп по 200 мл
- сіль – щіпка
- цукор – 2 ст. л.
- олія – 3 ст. л.
- сир – 250 г
- сметана та цукор по 3 ст. л.
- борошно – 130 г
Процес приготування:
Яйця змішуємо із сіллю та цукром, перебиваємо масу віночком. Вливаємо рафіновану олію і перемішуємо масу.
Всипаємо просіяне борошно вимішуємо до однорідності. Вливаємо молоко, вимішуємо масу. Вливаємо окріп і добре, активно перемішуємо тісто.
Тісто виходить рідке, але це так і повинно бути, щоб млинці виходили тонкими та ніжними.
Складаємо млинці стосом, змащуючи шматочком вершкового масла. Обсмажуємо млинці як завжди, змащуючи сковороду олією.
Для начинки змішуємо сир із цукром та сметаною. Сметани додавайте стільки, щоб маса була м’якою, але не текучою. Можна додавати родзинки або курагу.
Обертаємо млинці з начинкою і за бажанням, перекладаємо вершковим маслом і протушковуємо в духовці, але я так не роблю, тому що млинці дуже ніжні і не потребують додаткової термічної обробки.
Дуже смачно робити такі млинці з маковою начинкою.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
