Моя невістка обожнює “Тірамісу”, тому часто готує цей пляцок. Смак настільки приголомшливий, що хочеться його їсти знову і знову, а готувати десерт – простіше простого!
Такий пляцок можна їсти хоч кожної неділі. Смак – неперевершений!
Вам знадобиться:
бісквіт:
Яйце куряче – 2 шт.
Ванілін – на кінчику ножа
Цукор – 120 гр
Сіль – щіпка
Молоко — 125 мл
Рафінована соняшникова олія – 125 мл
Борошно пшеничне – 160 г
Какао — 25 г
Розпушувач — 8 г
Крем:
Яйце куряче – 2 шт.
Крохмаль кукурудзяний – 50 г
Молоко — 500 мл
Цукор – 120 гр
Ванілін – на кінчику ножа
Масло вершкове – 50 г
Вершки 35% — 250 мл
Цукрова пудра – 1 ст.л.
Готуємо наш пляцок так:
Обов’язково дайте йому настоятися хоча б кілька годин. В ідеалі – ніч. Вершкове масло для крему заздалегідь дістаньте з холодильника, воно має бути м’яким.
Спочатку приготуйте крем. Змішайте яйця, половину порції цукру (60 г) і крохмаль. Добре перемішайте віночком.
А паралельно поставте на газ каструлю з молоком, ваніліном і цукром, що залишився (60 г) і доведіть до кипіння.
Потім яєчну суміш вилийте в каструлю з молоком при інтенсивному і безперервному помішуванні.
Поверніть каструлю з сумішшю на газ (нагрів середній) і, постійно (!!!) помішуючи, приготуйте заварний крем. Особливо опрацьовуйте дно, щоб крем не пригорів! На це піде хвилин п’ять.
Відразу ж, поки крем гарячий, додайте в нього м’яке вершкове масло. Перемішайте. Заварний крем готовий.
Викладіть його в миску і накрийте плівкою. У такому вигляді остудіть повністю.
Поки остигає крем, приготуйте бісквіт. Яйця збийте з цукром, сіллю і ваніліном. Потім додайте олію і молоко. Знову збийте.
Додайте борошно, змішане з розпушувачем і какао. Перемішайте.
Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою.
Готовий бісквіт повністю остудіть на решітці. На це піде зовсім мало часу: бісквіт остигає швидко.
Потім викладіть бісквіт назад в форму. У ньому необхідно зробити маленькі отвори не наскрізь. Я робила насадкою для крему.
Відходи (назвемо їх так) викладіть в блендер і подрібніть. Ними треба буде посипати готовий пляцок.
Форму з бісквітом відставте в сторону.
Коли заварний крем повністю охолоне, збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків.
Введіть збиті вершки в заварний крем і акуратно перемішайте. У підсумку ви повинні отримати ніжний і повітряний вершково-заварний крем.
Кремом заповніть всі отвори в бісквіті. Кремом накрийте поверхню бісквіта. Розрівняйте.
Зверху присипте подрібненим в блендері бісквітом.
По суті пляцок “Решето” готовий. Можна їсти відразу, але краще прибрати його в холодильник на кілька годин для кращого просочення. Краще прибрати на ніч.
Детально процес приготування пирога можна подивитися на відеоролику
Передрук без посилання на ibilingua заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook
