На 4 порції Панських дерунів нам потрібно:
5 великих картоплин тремо (на дрібній терці для дерунів), додаємо 1яйце, тремо цибулину.
Солимо, перчимо, додаемо сушений часник гранулами – 1 ч. л. (можна свіжого 2-3зубчика потерти), і я додаю 1ст. л муки з гіркою.
Все вимішуємо і смажимо на сковорідці: налити олії, розігріти її, налити черпаком масу і ложкою розрівняти по сковорідці. Перевертаємо, підсмажуємо з іншого боку, викладаємо на тарілку, і на одну половину додаємо шампіньйони смажені з вершками.
Для цього беремо 2-3 шампіньйона, ріжемо соломкою, піджарюємо у невеликій кількості масла вершкового, не накриваємо кришкою і не солимо, наливаємо вершків 100 мл, протушуємо 1-2 хвилини, перчимо, солимо, вимикаємо.
Можна так зробити і з філе курки + шампіньйони, можна – шпинат + вершки, тобто – будь-яку начинку.
Якщо не маєте вершків – сметану, якщо нема ні сметани, ні вершків – масло вершкове 2-3 ст.л., розтопити доливаємо 100-150 мл молока (щоб було свіже), помішуємо, щоб вони з’єдналися, і виходить соус.
Отож викладаємо на половину деруна начинку з соусом, прикриваємо другою половинкою, тремо твердий сир зверху на дерун, на 4 порції потрібно 50-100 гр сиру, не більше, ставимо в мікрохвильовку на 1 хвилину, або в духовку на 10-15 хвилин, щоб розтопився сир і все подаємо з помідорами, огірочками, салатиком!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, ideireceptov
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!