fbpx

Можливо ви, господині, маєте свої перевірені улюблені рецепти сирної паски, але я все одно поділюся з вами простим і чудовим рецептом ще моєї бабусі. За цими пропорціями паска виходить завжди просто ідеальна і неймовірно смачна. Буду щиро рада, якщо вам сподобається!

Сирна паска: рецепт головної пасхальної страви! Традиційним блюдом вважається саме блюдо з сиру в формі усіченої піраміди. Пасха символізує гору Голгофу, на якій розіп’яли Христа.

Інгредієнти:

600 грам жирного сиру;

6 жовтків;

200 грам сметани;

100 грам вершкового масла;

100 грам подрібнених горіхів;

100 грам цукру;

3-4 ст. л. родзинок;

сухофрукти для прикраси;

ванілін.

Приготування:

Замочуємо родзинки на 10-15 хвилин у гарячій воді.

Сир перетираємо через сито, додаємо жовтки, вершкове м’яке масло (кімнатної температури), сметану, цукор, ванілін, подрібнені горіхи і ретельно перемішуємо суміш.

Ізюм просушуємо паперовим рушником і також відправляємо в сирну масу.

Перекладаємо сирну суміш в невелику каструлю, ставимо на повільний вогонь і, постійно помішуючи, томимо до появи першої бульки. Як тільки маса стане еластичною, знімаємо з вогню і пересипаємо в ємність для охолодження.

Спеціальну форму (без дна) для паски вистилає марлею і наповнюємо її остиглим сирним тестом. Розміщуємо форму в глибокий посуд, куди стікатиме залишилася сироватка. Ставимо паску в холодильник на 1-1,5 години.

На застиглу сирну масу встановлюємо гніт (чашку з водою) і прибираємо в холодильник на добу.

Готову паску акуратно виймаємо з форми, прикрашаємо сухофруктами і горіхами.

Смачного!

Фото – ілюстративне, з відкритих джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page