Ми приїхали місяць тому у це містечко на Франківщині, Долина зветься. Дітям тут дуже подобається. Я дуже преживаю за чоловіка, який захищає Україну, але вдячна цим людям і місту, що прихистили нас.
А цю неймовірну місцеву страву мене навчила готувати сусідка Василина Іванівна.
Картопляні кнедлики з м’ясом
Кнедлики готують по-різному, розповіла мені Василина: з рису, пшона, сирої та вареної картоплі, сиру, та з різними начинками або без них.
Чудово вони смакують з бульйоном, смаженою цибулею з салом, сметаною чи соусами. А ще їх роблять солодкими, посипають подрібненими горіхами та подають з різноманітними ягідними та фруктовими горіхами.
Складові:
800 г. картоплі в мундирах
300 г. фаршу свинини
180 г. борошна
80 г. манної крупи
1 яйце
2 цибулини
Сіль, перець, паприка, кмин, зелень
Борошно для обкачування
Цибуля та сало для засмажки
Спосіб приготування:
Очищену цибулю обсмажити до прозорості, додати фарш, зелень, сіль, перець, кмин та паприку.
Картоплю краще відварити заздалегідь, так як вона має бути холодна.
Картоплю очистити і перекрутити на м’ясорубці, додати яйце, борошно, манку, посолити та поперчити.
Замісити тісто.
Стіл посипати борошном та розкачати пласт товщиною 1 сантиметр і розрізати на квадратики приблизно 5х5 см. На кожен квадратик викласти начинку.
Згортаємо кульки і обкачуємо у борошні.
Кидаємо у киплячу підсолену воду і варимо протягом 10 хвилин.
Сало з цибулею нарізаємо кубиками, смажимо до готовності. Поливаємо готові кнедлики засмажкою і подаємо гарячими до столу.
Це дуже-дуже смачно, спробуйте!
Затишку нам всім і миру.
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
