Ми рік тому переїхали до мами чоловіка в Луцьк, вона має трикімнатну квартиру. Як же добре й дружно нам живеться, Ніна Петрівна дуже добра жінка, мудра й розумна. Вана мені і як мама, і як подруга. Чудова бабуся для дітей. Вона прекрасно готує, особливо я вдячна за цей неймовірний рецепт гречаної каші.
Діти й чоловік можуть їсти цю страву щодня!
Гречка з фаршем по-Волинськи
Крупа гречана – 250 г
Фарш м’ясний (свинячий) – 500 г
Цибуля ріпчаста – 100 г (1 середній)
Морква – 50 г (1 дрібна)
Томатна паста – 50 г
Часник – 1 крупний зубчик (5 г)
Олія соняшникова – 40 мл
Трави італійські сушені (суміш) – 1 ч. ложка
Сіль за смаком
Цукор – 1 щіпка
Перець чорний мелений – за смаком
Петрушка свіжа – 10 г
Підготуйте потрібні інгредієнти.
Моркву очистить. Очищений лук наріжте невеликими кубиками, моркву наріжте соломкою.
У сковороді розігрійте олію і обсмажте на сильному вогні цибулю з морквою близько 3-4 хвилин.
До обсмажених овочів викладіть фарш.
Продовжуйте обсмажувати овочі, тепер уже з фаршем, постійно перемішуючи його та розбиваючи дерев’яною лопаткою великі грудочки. Процес обсмажування має відбуватися на сильному вогні близько п’яти хвилин.
Очищений часник пропустіть через прес або дрібно наріжте.
У сковороду додайте томатну пасту, всипте сіль, чорний мелений перець, суміш сушених італійських трав, 1 щіпку цукру та подрібнений часник.
Перемішайте, зробіть невеликий вогонь та продовжуйте обсмажувати вміст сковороди ще 3 хвилини.
Тим часом промийте гречану крупу, кілька разів змінюючи воду.
Перекладіть гречку на сковороду. Обсмажуйте гречку з фаршем та овочами хвилини 3, помішуючи.
Закип’ятіть 500 мл води. Залийте вміст сковороди окропом. За потреби досоліть, перемішайте.
Доведіть рідину до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду. Готуйте гречку до повного випарювання води і готовності крупи, близько 20-25 хвилин.
Зелень петрушки промийте та подрібніть.
Додайте зелень в готову страву і перемішайте. Зніміть сковороду із плити.
Гречка з фаршем готова.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, Ibilingua.com