Ми виїхали на Закарпаття з Київщини пів року тому. Як я здивувалася, як тут готують фаршировані перці!
Сусідка навчила мене неперевершеному рецепту, я тепер теж більше не додаю рис у фарш, але готую фаршировані перці в 5 разів смачніші за звичайні. Повернемося – буду подруг дивувати!
Я не знала, що зробити цю страву можна без рису, а начинка при цьому буде набагато соковитішою та смачнішою.
Ось як готувати такі фаршировані перці.
Рис за рецептом пані Надії треба замінити його іншою крупою, а саме пшоном. А саму начинку зробити її набагато соковитішою за рахунок помідорів та великої кількості зелені.
Страва підійде як для повсякденного раціону, так святкового столу.
Складові
8 болгарських перців
300 г яловичого фаршу
200 г свинячого фаршу
3 помідори
100 г пшона
4 ст. л. томатної пасти
1 пучок зеленої цибулі
7 ст. л. сметани
2 ст. л. аджики
1 пуч. кінзи
сіль, хмелі-сунелі, червоний перець за смаком
Приготування
Спочатку займемося крупою. Промий пшоно кілька разів під проточною водою, доки вона не стане прозорою. Потім залий кашу окропом і дай їй півгодини постояти. Це потрібно, щоб із пшона вийшла вся гіркота. Потім злий воду.
Болгарські перці помий, очисти їх від насіння. Потім змішай яловичий та свинячий фарш. Дрібно поріж томати, кінзу та зелену цибулю. Додай до фаршу помідори, зелень, цибулю та пшоно. Все ретельно перемішай. Потім додай сіль та спеції та перемішай ще раз.
Нафаршируйте всі перці отриманою начинкою. Далі поклади їх у каструлю з товстим дном і стінками так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Для соусу змішай сметану та томатну пасту. Також додай у суміш аджику, перемішай всі інгредієнти та залий соусом фаршировані перці.
Відправ перці на плиту і доведи їх до кипіння. Потім зменши вогонь, накрий перці кришкою і тушкуй їх протягом 35-40 хвилин. За потреби можеш долити в каструлю небагато води. Через вказаний час дай страві трохи настоятися під кришкою. Готово!
Також можна зробити фаршировані перці із соковитою картопляною начинкою. У цій страві немає м’яса, проте воно анітрохи не гірше за класичний варіант.
Принадність фаршированих перців у тому, що готувати їх можна по-різному. До речі, фаршировані болгарські перці чудово підходять для заморожування. Ідеальне рішення для господарок, які люблять готувати про запас!
Миру всім, добра і смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, скріншот.
