Ми зараз у селі недалеко від Тернополя, так тут на нашій вулиці є бабуся, яка варить вареники для всіх приїжджих дітлахів, мої двоє теж до бабусі Проні бігають.
А вчора я пішла до неї і записала її рецепт, виявляється, найсмачніші вареники – на заварному тісті!
Ось рецепт бабусі Проні. Вареники з капустою із заварного тіста.
Складові для тіста:
4 склянки борошна (520 г);
1,5 склянки окропу (300 мл);
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка цукру;
3 чайні ложки олії.
Для начинки:
тушкована капуста
Для подачі:
цибуля, обсмажена на олії;
зелена цибуля.
Просіюємо борошно так, щоб не було грудочок. Додаємо сіль і цукор та перемішуємо.
Робимо в борошні для зручності ямку і заливаємо туди кип’ятку. Все добре перемішуємо лопаткою.
Додаємо олію.
Вимішуємо лопаткою чи ложкою чи будь-яким іншим допоміжним інструментом. А коли борошно вистигло, тоді його можна без проблем взяти і почати замішувати руками. Вимішуємо до еластичного стану.
Ліпимо варенички!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
