Минулого року сусідка дала рецепт цієї оригінальної ікри з огірків. Я одну порцію приготувала. Цього року я вже стала мудріша – приготую більше, бо розлетілися вони одні з перших. Дуже смачно і незвично!
Щиро рекомендую спробувати!
Даю раскладку на три півлітрові банки.
огірки свіжі – 1 кг
сіль – 1,5 ст.л.
оцет 9% – 3 ст.л.
морква – 2 шт.
цибуля ріпчаста велика – 1 шт.
томатна паста – 3 ст.л.
лавровий лист – 3 шт.
спеції (найкраще просто розтертий в долоньках зонтичний кріп і чорний мелений перець) – за смаком олія – 5 ст.л.
часник (зубчики) – 3 шт.
цукор за смаком – приблизно 1 ст.л.
Готуємо так:
Свіжі огірки вимийте і обріжте кінчики, перевірте на гіркоту. Якщо шкірка занадто жорстка або дуже-дуже гірка, її можна зрізати. Наріжте огірки дрібними кубиками.
Цибулю почистіть і наріжте тими ж дрібними кубиками. Моркву почистіть і натріть на крупній тертці.
З’єднайте нарізані цибулю і моркву в каструлі, перемішайте. Додайте в каструлю сіль, цукор, олію і чорний мелений перець.
Перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Додайте нарізані огірки і перемішайте.
Тушіть ще 15 хвилин . Після цього покладіть томатну пасту і подрібнений часник.
Тушіть ще 10 хвилин, а за 2 хвилини до закінчення процесу приготування ікри додайте оцет.
Розкладіть ікру по чистих стерильних банках, щільно закрутіть стерильними кришками. (Моя мама ще стерилізує баночки по 10 хвилин, але я обходжуся без цього).
Далі, як завжди – піддонами вгору, під ковдрочку і до повного охолодження.
Смачного!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook