fbpx

Наближається Великдень, а це означає, що на столі кожного будинку скоро опиняться паски та великодні яйця. Не рецепт, а золото. Великодня паска Крафін – тісто як пух

Наближається Великдень, а це означає, що на столі кожного будинку скоро опиняться паски та великодні яйця. Цей рецепт найніжніших пасок сподобається навіть найвишуканішому гурману.

Інгредієнти для змащування:

  • м’яке вершкове масло 82% – 100 г
  • сухофрукти – 140-160 г

Інгредієнти для тіста: 350 г борошна, 100 г теплого молока, 2 шт. яйця, 70 г цукру, 20 г ванільного цукру, 7 г дріжджі, цедра 1 лимона, 30г вершкового масла кімнатної температури, ¼ ч. л. солі.

Покроковий процес приготування:

У миску виливаємо 100 г теплого молока і додаємо 7 г сухих дріжджів, слідом додаємо 3 ст. л борошна та одну дрібку цукру, ретельно перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.

Поки опара підходить, в окрему миску розбиваємо 2 яйця кімнатної температури, натираємо цедру лимона, кладемо ¼ л солі, 70 г звичайного цукру і 20 г ванільного, в останню чергу додаємо вершкове масло і перемішуємо лопаткою або віночком.

Опара настоялася, перекладаємо її в тару з рідкими інгредієнтами, додаємо борошно і вимішуємо тісто протягом 10 хвилин, після чого перекладаємо його в ємність, змащену олією, і накриваємо харчовою плівкою та рушником. Забираємо тісто у тепле місце на 1 годину.

Коли тісто підійшло, дістаємо його, обминаємо, ділимо на 3 рівні частини і складаємо на тарілочку, змащену олією, після чого накриваємо харчовою плівкою на 4 хвилини.

Розкачуємо тісто приблизно на 2 мм завтовшки і змащуємо вершковим маслом, після чого розподіляємо рівномірно сухофрукти і загортаємо в рулет, який відправляємо у форму для запікання.

Коли ці дії повторили з усіма пасками, відправляємо їх на 30 хвилин у тепле місце, а потім у розігріту духовку на 25 хвилин при температурі 170 градусів.

Найсмачніші та найніжніші паски готові! Наприкінці приготування паски можна обсипати цукровою пудрою. Сухофрукти можуть бути будь-якими, а також у начинку можна додати горіхи. Смачного!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

You cannot copy content of this page