Головна особливість рецепта єврейських котлет в тому, що страва виходить надзвичайно ніжною і соковитою. Хитрість полягає в тому, що котлети більше нагадують повітряний омлет. А завдяки такій пишності, обсяг готового блюда збільшується чи не в два рази.
Складові:
Куряче філе – 350 грам
Яйця – 4 штуки
Сіль за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Рослинна олія – 50 мілілітрів (для смаження)
Підготуйте всі інгредієнти.
Куряче м’ясо пропустіть через м’ясорубку.
Відокремте жовтки від білків і додайте до фаршу. Посоліть і поперчіть за смаком.
Добре все перемішайте.
В окремій мисочці збийте білки з дрібкою солі до стану густої білої піни і додайте частинами до фаршу.
Перемішуйте акуратно і неспішно, починаючи від країв і рухаючись до центру. Маса повинна залишатися повітряною.
Розігрійте сковороду з маслом і, набираючи повітряний м’ясний фарш ложкою, опустіть його на розпечену сковороду.
Обсмажте котлети з двох сторін до золотистого кольору.
Подавайте з пюре або салатом!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, delo-vcusa
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
