Хороший рецепт дуже смачних пиріжків з маком з дріжджового тіста – знахідка для любителів здоби!
Складові
Молоко (тепле) – 0,5 л
Масло вершкове (розтоплене) – 120 г
Олія – 1 ст. л.
Цукор – 1/2 склянки
Сіль – 1 ч. л.
Ванілін – за смаком
Яйце – 3 шт.
Дріжджі сухі – 1 ст. л.
Борошно – 5-6 склянок
Мак – 1 стакан
Цукор (для начинки) – 1 стакан
Ізюм (без кісточок) – 1 стакан
Яйце (для начинки) – 1 шт.
Волоські горіхи (подрібнені) – 2-3 ст. л.
Спосіб приготування
Для тіста: влити в каструлю молоко і розчинити дріжджі.
Додати таку кількість муки, щоб вийшло рідке тісто, як для млинців, добре розмішати до зникнення грудочок і поставити в тепле місце для бродіння.
Як тільки опара почне осідати, на ній слід замісити тісто.
В опару треба додати яйця, цукор, сіль, поступово всипати борошно, що залишилося, замісити тісто.
В кінці замісу потроху класти розтоплене масло і вмішувати його в тісто.
Каструлю з тістом накрити і поставити в тепле місце.
Як тільки тісто досягне максимального підйому, приблизно через 2 – 2.5 години, зробити обминання і викласти на стіл або дошку, посипану борошном.
А тепер приступаємо до начинки! Мак потрібно промити в теплій воді, дати їй стекти, засипати в киплячу воду. Після того, як вода закипить, мак викласти на чисте сито або марлю для стікання води.
Коли мак трохи підсохне, пропустити його 2 рази через м’ясорубку з частими гратами разом з родзинками.
Додати цукор, яйця, ванілін. Все добре розмішати.
У цю начинку можна додати 2 – 3 ложки подрібнених волоських горіхів, ретельно розмішати.
Звичайно, ви можете купити готову макову начинку, зараз вона є в продажу, але, повірте, то вже буде трішки не те. Я роблю саме так, як робила бабуся, хоч це і довше.
Потім розгортаємо тісто і ліпимо з нього пиріжки, заправивши їх начинкою (за смаком).
Змащуємо їх яєчним жовтком і випікаємо 25 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Які аони виходять смачні, пухкі, рум’яні!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел, ridna-uman.com.ua
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
