Найкращий рецепт пиріжків – бабусин. Я в цьому роками переконуюся. Духові пиріжки за цим рецептом – ніжні, повітряні, в міру солодкі, довго пухкі і свіжі. Начинку можна давати будь-яку: варення, джем, сир, ягоди і фрукти. А крім того, тісто – універнсальне, чудово підходить для приготування дріжджового пирога.
Вихід пиріжків великий, близько 60 штук, тому можна сміливо розділити порцію.
Знадобляться такі продукти:
500 мл молока,
50 гр свіжих дріжджів,
225 гр цукру,
дрібка солі,
1 пачка ванільного цукру,
5 яєць,
4 – 5 ст. л. манної крупи,
100 мл рослинноі оліі,
7, 5 – 8 ст. борошна (склянка 250 гр)
Начинка: 500 – 700 мл банка яблучного джему
Для змащення: 1 яйце
Молоко доводимо до кипіння.
Зніміть його з вогню, залийте ним манну крупу, перемішайте. Дайте остигнути при кімнатній температурі до теплого стану.
Додайте дріжджі і 1 ст. л цукру. Залиште на 30 хвилин. Цукор, що залишився, збийте з яйцями, сіллю і ванільним цукром. З’єднайте обидві маси.
Додайте просіяне борошно, але не все відразу, а в два – три етапи і 50 мл рослинноі оліі.
Замісіть м’яке тісто, в кінці замісу додайте ще 50 мл оліі. Тісто виходитьм’яке, не забите, не липне до рук.
Дайте йому підійти 1 – 1, 5 години. За цей час два рази опустіть тісто.
Поверхню та руки змажте рослинною олією, розділіть тісто на невеликі кульки. Округліть кожну кульку окремо, накрийте рушником або харчовою плівкою, залиште ще на 15 – 20 хвилин.
Сформуйте пиріжки. Дайте підійти на деку 10 – 15 хвилин. Змастіть поверхню збитим яйцем. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 170 – 180 градусів до рум’яності близько 20 хвилин.
Подавайте з молоком, кавою, какао і навіть трав’яним чаєм. Смакуйте з задоволенням!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел, zenmate
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
