Оксамитове тонке тісто з товстим шаром картопляної начинки. Найніжнішими виходять і тісто, і начинка!
Найпростіші селянські інгредієнти, але пиріжки просто тануть у роті! Так виходять тоненькі і м’які.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 скл. теплого картопляного відвару
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 2,5 скл. борошна
Для начинки:
- 6-7 середніх картоплин
- 2-3 цибулини
- 50 г вершкового масла
- сіль, мелений чорний перець
- олія рослинна для смаження
Рецепт приготування:
Картоплю очистити, нарізати скибочками та відварити у підсоленій воді до готовності. Цибулину згасити на вершковому маслі. З картоплі злити відвар (частину залишити для тіста) та розім’яти товкачем.
У відварі розчинити дріжджі, цукор, сіль. Всипати 2 склянки борошна і замісити м’яке липкувате тісто. Поставити в тепло на годину. Потім всипати борошно, що залишилося, і ще раз вимісити.
Тісто розділити на 3 частини, кожну сформувати ковбаскою. Нарізати впоперек на шматочки. Кожен шматочок розкачати у кульку. На середину кухля викласти столову ложку з гіркою начинку.
Краї гуртка підняти та защипати. Пиріжок перевернути швом донизу і приплюснути до товщини близько 5-7 мм.
Пиріжки викладати швом вниз у велику кількість розпеченої олії. Швидко зарум’янювати з обох боків. Готові пиріжки обсушити на серветці від зайвої олії. Подавати гарячими зі сметанкою.
Фото ілюстративне, спеціально для ibilingua.
