Борошняний виріб – вафлі – прийшло до нас з далекої Стародавньої Греції. Секрет їх приготування тривалий час зберігався у великому секреті. Кондитери різних країн намагалися втілити в життя щось подібне, за підсумком з’явилося таке достаток цієї випічки.
Торти з вафель можна придбати в будь-якому гастрономічному магазині, коштують вони не дорого, але і зробити їх на домашній кухні теж нескладно. Джерело
Вафельні коржі використовують як для десерту з солодкими наповнювачами (згущене молоко, мед, джем, заварний крем), так і з іншими начинками (грибна, рибна, м’ясна, сирна) у вигляді холодних закусок.
Інгредієнти:
- Борошно 100 г
- Яєчні білки 5 шт
- Марципанова маса 250 г
- Цукрова пудра 1 пакетик
- Молоко 100 мл
- Варена згущене молоко 1 банку
- Масло 200 г
- Горіхи будь 100 г
Готуємо:
З’єднуємо подрібнену заглибним блендером марципанову масу і охолоджені білки, поспішаючи перемішуємо. Цівкою вливаємо молоко і продовжуємо процес. Робиться все безперервно, щоб структура була однорідною. Коли рідка маса готова, невеликими партіями всипаємо протрушенные цукрову пудру і ваніль.
Тісто має вийде рідким, як млинцеве. Активуємо электровафельницу на 180 °С. Черпаком наливаємо першу порцію і смажимо кілька хвилин, не піднімаючи кришки. Підчіплюємо силіконової або дерев’яною лопаткою вафельний корж, знімаємо і кладемо на рівну суху поверхню, щоб просихав. За цією схемою виробляємо все тісто.
Якщо немає такого електроприладу, вафлі можна смажити на чавунній сковороді.
Перебиваємо розм’якшене масло з вареним згущеним молоком до пухкої маси. Рясно промазуємо вершково-молочним кремом вафельні коржики і залишаємо просочитися. Зверху посипаємо порубаними горіхами.
Фото ілюстративне – shponder.com
