Поєднання найніжнішого тіста, вишні і вершкового крему – це дуже і дуже смачно! Пропоную вам спрощений рецепт цього десерту, з яким під силу впоратися будь-якій господині.
Для приготування потрібно:
- борошно – 450 г
- молоко – 120 мл
- масло вершкове (або маргарин) – 100- 110 г
- цукор – 60 г
- сухі дріжджі – 9 г
- ванілін – 1 г
- сіль – щіпка
- яйця – 3 шт.
Начинка:
- цукор – 80-100 г
- масло вершкове – 40 г
- вишня (або інші ягоди) – 400 г
Сметанна заливка:
- сметана – 170 г
- цукор – 60 г
Приготування:
Яйця (2 цілих і 1 білок) кімнатної температури розбиваємо в миску, додаємо цукор і дрібку солі. Збиваємо вінчиком до появи піни.
Вливаємо розтоплене вершкове масло (або маргарин для випічки) і тепле молоко. Добре перемішуємо вінчиком.
Всипаємо дріжджі. Перемішуємо. Просіюємо борошно і обережно вимішуємо тісто лопаткою.
Накриваємо тісто плівкою і ставимо в тепле місце на годину-півтори.
Готове тісто вимішуємо на робочій поверхні протягом 5 хвилин. Розкочуємо тісто в пласт. Змащуємо м’яким вершковим маслом і присипаємо цукром.
Вишню (розморожену) викладаємо на тісто і звертаємо в рулет, який розрізаємо на рівні 8 – 9 частин.
Викладаємо булочки в форму (краще тісну, щоб збільшувалися вгору, а не розпливалися) і даємо постояти хвилин 30. Потім змащуємо жовтком і випікаємо 30 хв при 180 гр.
Для заливки беремо сметану з цукром. Намазуємо булочки і ставимо назад в гарячу (але вимкнену) духовку хвилин на 15. За цей час заливка стане ніжним вершковим кремом.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
