fbpx
рецепти
Найсмачніший сирник в світі – шоколадно-ягідний з повітряним безе. Готувати одне задоволення!

Хочете порадувати своїх рідниї. Тоді приготуйте їм цей сирник.

Складові:

Для основи:

  • 125 гр. борошна
  • 1 столова ложка цукрової пудри
  • 2 столові ложки какао
  • 130 гр. вершкового масла, нарізати кубиками
  • 1 яйце

Для сирника:

  • 200 гр. вершкового масла, кімнатної температури
  • 200 гр. цукру
  • 5 яєць
  • 1 кг сиру середньої жирності (перетертого до гладкої маси)
    цедра 1 лимона
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

Для шоколадного шару:

  • 100 гр. темного шоколаду, розтопленого
  • 1 столова ложка какао
  • дрібка солі

Для ягідного шару:

  • 150 гр. ягід( підійде морожена чорниця або смородина)
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Для шару безе:

  • 5 білків кімнатної температури
  • 1/2 склянки цукру
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 2 вершкових пудингу (2×40 гр.)

Для верху:

  • 200 гр. темного шоколаду
  • 9 столових ложок молока
  • дрібка солі

Приготування:

Підготувати форму 26 см в діаметрі, застелити пергаментним папером (на дні) і змастити маслом боки.

Тісто: З’єднати всі компоненти для основи, щоб замісити тісто, а потім розподілити його на дно форми.

Сирник: Збити вершкове масло з цукром до отримання однорідної маси. Додати по черзі яйця з сиром і збити до поєднання, додати лимонну цедру, борошно і крохмаль.

Масу розділити на дві частини. В одну частину додати інгредієнти для шоколадного шару і другу частину додати інгредієнти для ягідного шару.

На підготовлену основу вилити шоколадну масу розрівняти і зверху обережно розподілити ягідну масу, випікати протягом 1 години.

Для шару безе: Збити білки до м’яких піків, поступово додати цукор і збивати поки він не розчиниться до жорстких піків.

Акуратно всипати порошок вершкового пудингу і збити, щоб об’єднати.

Дістати сирник з духовки і розподілити поверх білкову масу, утворюючи своєрідний купол. Поставити в духовку протягом 30-40 хвилин.

Перед вимиканням духової шафи, переконайтеся, що верхня частина піни не липне до пальців.

Час випічки може бути скорочено, якщо ви дозволите конвекцию. Остудити найкраще всю ніч в прочинені дверцятах духовки.

Топпінг: (!Чаша не торкається води) помістити шоколад, молоко і сіль, в миску, яку ми поміщаємо над каструлю з киплячою водою, перемішати до розчинення, якщо суміш занадто густа ви можете додати трохи більше молока.

Охолодити і потім вилити на остиглий чізкейк.

Примітка: Замість ягід чорниці можна використовувати малину чи полуницю.

Смачного!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.