Яблучний Соложеник крім найніжнішого смаку ще й виходить дуже ароматним.
Нам знадобиться:
Борошно 150 г
Вершки 33% 100 г
Молоко 100 мл
Масло вершкове 100 г
Яйце 3 шт
Цукор 120 г
Яблуко 3 шт
Цедра лимонна терта 1 дрібка.
Кориця мелена 1 дрібка.
Вершкове масло розм’якшити, додати близько 50 гр цукру, розтерти цукор з вершковим маслом.
Вершки злегка підігріти, температура повинна бути трохи вище кімнатної. Жовтки відокремити від білків.
Білки накрити і прибрати в холод.
Додати до масла жовтки, теплі вершки, молоко і терту цедру. Добре все перемішати. Просіяти борошно, замісити тісто. Консистенція тіста повинна бути рідкою.
Яблука промити, почистити, видалити серцевину, дрібно нарізати. Обсмажити яблука до м’якості на вершковому маслі, додаючи цукор, щоб не вийшов сік. Присипати яблука корицею.
Паралельно з яблуками почати смажити з тіста коржі. Товщина може бути будь-яка. Шарів повинно бути не менше трьох.
Розділити порівну яблука і коржі. Викласти на кожен млинець, крім верхнього шару, обсмажені яблука.
Млинці та яблука викладати один на одного.
Охолоджені білки збити з цукром, що залишився, обмазати ними наш Соложеник. Форму крему можна додати ложкою.
Підрум’янити яблучний Соложеник в духовці, щоб білок взявся кіркою. Пропектися повністю білок не повинен, інакше Соложеник втратить свою м’якість.
Смачного!
Фото – ілюстративне, factosvit.com.ua
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
