Рецепт, перевірений поколіннями. Від нього навіть чоловіки, які скептично налаштовані до пісних страв, в захваті!
Запропоную зробити голубці. Але не зовсім звичайні, а грибні. Пальчики оближеш. Пісні голубці з грибами, овочами і рисом ідеально підходять на обід вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Тож почнемо!
Голубці з молодої капусти з грибами
Продукти (на 8 порцій)
Капуста білокачанна молода – 1 качан
Рис – 1 склянка
Печериці (можна й білі гриби, але з печерицями простіше і швидше, білі потрібно зарані відварити) – 400 г
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
Зелень – 1 пучок
Олія – 6 ст. ложок
Сіль за смаком
Перець мелений – за смаком
Молоду капусту розібрати на листя. Помістити в миску, посолити. Закип’ятити чайник. Залити листя капусти окропом, накрити кришкою і залишити на 5-10 хвилин.
Рис добре промити. Залити окропом. Дати постояти 10 хвилин. Потім ще раз промити.
Тим часом почистити цибулю і моркву. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати кубиками.
Гриби нарізати на шматочки.
Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Викласти в сковороду 2/3 цибулі і моркви, а також гриби.
Тушкувати овочі з грибами, помішуючи, на середньому вогні 8-10 хвилин.
Помити і дрібно нарізати зелень.
Змішати рис, гриби з овочами і зелень. Посолити і поперчити за смаком.
На підготовлені листки капусти викласти 1-2 ч. ложки фаршу і загорнути у вигляді конверта.
На дно казанка (саме в казанку виходить найсмачніше, в мене старенький, ще бабусин) викласти обрізки капусти. Зверху укласти голубці в казанок.
Зробити соус. Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Викласти на сковороду решту моркви і цибулі.
Обсмажити, помішуючи, 2-3 хвилини на середньому вогні. Посолити і поперчити за смаком. Влити приблизно 400 мл води. Дати соусу-підливі закипіти.
Залити голубці підливою. Поставити казанок на вогонь, накрити кришкою. Довести до кипіння, зробити невеликий вогонь і готувати голубці з грибами до повної готовності рису (приблизно 20-25 хвилин).
Наші пісні голубці з грибами і рисом готові. Подавати теплими у поливці.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, smachno.ua
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
