fbpx
рецепти
Наші пісні карпатські голубці з молодої капусточки – це щось! Ви їх лише раз приготуйте – й інші вже навряд, чи схочете. Ділюся з вами всіма секретами приготування. Рецепт, перевірений поколіннями. Від нього навіть чоловіки, які скептично налаштовані до пісних страв, в захваті!

Рецепт, перевірений поколіннями. Від нього навіть чоловіки, які скептично налаштовані до пісних страв, в захваті!

Запропоную зробити голубці. Але не зовсім звичайні, а грибні. Пальчики оближеш. Пісні голубці з грибами, овочами і рисом ідеально підходять на обід вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Тож почнемо!

Голубці з молодої капусти з грибами

Продукти (на 8 порцій)

Капуста білокачанна молода – 1 качан

Рис – 1 склянка

Печериці (можна й білі гриби, але з печерицями простіше і швидше, білі потрібно зарані відварити) – 400 г

Морква – 2 шт.

Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

Зелень – 1 пучок

Олія – ​​6 ст. ложок

Сіль за смаком

Перець мелений – за смаком

Молоду капусту розібрати на листя. Помістити в миску, посолити. Закип’ятити чайник. Залити листя капусти окропом, накрити кришкою і залишити на 5-10 хвилин.

Рис добре промити. Залити окропом. Дати постояти 10 хвилин. Потім ще раз промити.

Тим часом почистити цибулю і моркву. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати кубиками.

Гриби нарізати на шматочки.

Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Викласти в сковороду 2/3 цибулі і моркви, а також гриби.

Тушкувати овочі з грибами, помішуючи, на середньому вогні 8-10 хвилин.

Помити і дрібно нарізати зелень.

Змішати рис, гриби з овочами і зелень. Посолити і поперчити за смаком.

На підготовлені листки капусти викласти 1-2 ч. ложки фаршу і загорнути у вигляді конверта.

На дно казанка (саме в казанку виходить найсмачніше, в мене старенький, ще бабусин) викласти обрізки капусти. Зверху укласти голубці в казанок.

Зробити соус. Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Викласти на сковороду решту моркви і цибулі.

Обсмажити, помішуючи, 2-3 хвилини на середньому вогні. Посолити і поперчити за смаком. Влити приблизно 400 мл води. Дати соусу-підливі закипіти.

Залити голубці підливою. Поставити казанок на вогонь, накрити кришкою. Довести до кипіння, зробити невеликий вогонь і готувати голубці з грибами до повної готовності рису (приблизно 20-25 хвилин).

Наші пісні голубці з грибами і рисом готові. Подавати теплими у поливці.

Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, smachno.ua

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook