Ох же і смачно! Готувати досить легко. Гарантую – перед такими тонкими чебуреками з ніжного тіста у формі півмісяця з соковитою начинкою ніхто не встоїть!
Складові для тіста:
чотири склянки борошна;
окріп один стакан;
соняшникова олія один стакан;
пів чайної ложки солі.
Компоненти для фаршу:
сир твердий або адигейський півкіло;
зелень.
Починаємо готувати!
Насипати склянку просіяного борошна вищого сорту в миску, де буде замішуватися тісто. Додати пів-ложки солі. Тонкою цівкою при постійному помішуванні влити в борошно окріп, заварюючи його. Добре розмішати, щоб не було грудочок.
У заварене тісто рідкої консистенції додати чотири ложки рослинної олії. Добре перемішати. Масло зробить тісто більш еластичним. Можна додати столову ложку горілки, щоб готові чебуреки були більш ніжними і смачними.
Досипати до завареного тіста ще три склянки борошна. Тісто не повинно бути занадто тугим. Змішати вміст чашки. Викласти на обробну дошку і вимісити до еластичного стану. Помістити готове тісто в целофановий пакет і дати йому «відпочити» тридцять хвилин.
Приготувати начинку. Натерти сир на тертці. Дрібно посікти зелень. Якщо для начинки використовується адигейський сир, порізати його на кубики і розім’яти виделкою. Змішати сир і зелень.
Дістати тісто, сформувавши з нього ковбаску, нарізати на невеликі шматочки. Шматочки тіста розкачати в коржі діаметром п’ятнадцять або двадцять міліметрів.
Для справжніх чебуреків тісто має бути розкачане дуже тонко, щоб воно «просвічувалось», якщо його підняти зі столу. Товщина готових коржів близько двох міліметрів.
Розкласти на коржі начинку з сиру з зеленню так, щоб начинка займала половину коржа. Скласти навпіл тісто, накриваючи начинку другою, вільною половинкою коржа. Ретельно защипати краї, сир не повинен витекти.
Випікати чебуреки з сиром в розпеченому рослинному маслі на сковороді.
Масла наливати стільки, щоб тісто було повністю в нього занурене. Обсмаживши з двох сторін до золотистого кольору, діставати чебуреки на тарілку.
Подавати в гарячому вигляді, можна зі сметанкою чи аджикою.
Дуже смачно!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
