fbpx
рецепти
Не надто люблю солодке, але перед ніжністю і досконалим смаком “Карпатки” не можу встояти навіть я! А моя дорога подруга з Буковини розкрила мені всі секрети її приготування. Ділюся ними з вами!

“Карпатка” – випічка з неперевершеним смаком! Спробуйте!

Тісто:

Вода 100 мл

Молоко 100 мл

Борошно 140 г

Яйця 4 шт

Вершкове масло 80 г

Дрібка солі

Крем:

Молоко 600 мл

Цукор 150 г

Кукурудзяний крохмаль 60 г

Яйця 2 шт

Вершкове масло 200 г

Ванільний цукор 1 пакетик

Приготування

Тісто:

Бремо товстостіну каструльку. Змішуємо в ній молоко, воду, масло, сіль. Нагріваємо, щоб закипіло. Вогонь зменшуємо до маленького. В киплячу суміш насипаємо борошно і активно мішаємо. Як воно стало щільною масою, знімаємо з плити і даємо йому трохи вистигнути (щоб перестало парувати).

Тепер по одному – по черзі! – вбиваємо в тісто яйця. Кожне яйко добре вимішати, до однорідного стану.

Готове тісто має бути тягучим. Застиляємо пергаментом деко і по тому пергаменту розмащуємо наше тісто. Запихаємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хв. Орієнтуйтеся по його вигляду. Має бути золотистий коржик з горбиками, такі собі рельєфні Карпатські гори, але перші 10 хв духовку не відкриваємо.

Крем:

Молоко, яєчні жовтки, цукор, ванільку змішуємо в каструльці. Ставимо цю каструльку на невеличкий вогонь і постійно помішуємо. Варимо до загустіння. Знімаємо з плити і охолоджуємо. Як крем охолонув, в окрему миску кладемо масло і збиваємо його міксером до пишності. Тоді по-трошку, не перестаючи збивати, додаємо до нього увесь заварний крем. Крем має вийти дуже густий.

Наш коржик розрізаємо на дві частини (можна з цієї кількості продуктів зробити два коржа, але мені більше подобається так). Одну половинку густо і щедро змащуємо кремом і накриваємо другою половинкою. Ставимо в холодильник на 3 години.

Вистояний пляцок дістаємо і посипаємо зверху цукровою пудрою.

Смачного!

Фото – www.alizy.club

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook