“Карпатка” – випічка з неперевершеним смаком! Спробуйте!
Тісто:
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Борошно 140 г
Яйця 4 шт
Вершкове масло 80 г
Дрібка солі
Крем:
Молоко 600 мл
Цукор 150 г
Кукурудзяний крохмаль 60 г
Яйця 2 шт
Вершкове масло 200 г
Ванільний цукор 1 пакетик
Приготування
Тісто:
Бремо товстостіну каструльку. Змішуємо в ній молоко, воду, масло, сіль. Нагріваємо, щоб закипіло. Вогонь зменшуємо до маленького. В киплячу суміш насипаємо борошно і активно мішаємо. Як воно стало щільною масою, знімаємо з плити і даємо йому трохи вистигнути (щоб перестало парувати).
Тепер по одному – по черзі! – вбиваємо в тісто яйця. Кожне яйко добре вимішати, до однорідного стану.
Готове тісто має бути тягучим. Застиляємо пергаментом деко і по тому пергаменту розмащуємо наше тісто. Запихаємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хв. Орієнтуйтеся по його вигляду. Має бути золотистий коржик з горбиками, такі собі рельєфні Карпатські гори, але перші 10 хв духовку не відкриваємо.
Крем:
Молоко, яєчні жовтки, цукор, ванільку змішуємо в каструльці. Ставимо цю каструльку на невеличкий вогонь і постійно помішуємо. Варимо до загустіння. Знімаємо з плити і охолоджуємо. Як крем охолонув, в окрему миску кладемо масло і збиваємо його міксером до пишності. Тоді по-трошку, не перестаючи збивати, додаємо до нього увесь заварний крем. Крем має вийти дуже густий.
Наш коржик розрізаємо на дві частини (можна з цієї кількості продуктів зробити два коржа, але мені більше подобається так). Одну половинку густо і щедро змащуємо кремом і накриваємо другою половинкою. Ставимо в холодильник на 3 години.
Вистояний пляцок дістаємо і посипаємо зверху цукровою пудрою.
Смачного!
Фото – www.alizy.club
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!