Одна з перших страв, яку я готую з літніх овочів – кабачки по-угорськи. Добре, коли, читаючи рецепт, бачиш тільки знайомі і доступні інгредієнти. Відразу хочеться спробувати приготувати цю страву. В даному рецепті кабачки цілком можна замінити цукіні, так як за смаком вони практично не відрізняються. Джерело
Візьміть на замітку цю страву, адже зараз овочевий сезон!
Складові:
Кабачок — 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 1 зубчик
Сметана – 2 ст. л.
Олія – 2 ст. л.
Перець чилі – 0,5 шт.
Сік лимонний – 1 ст. л.
Орегано – 1 щіпка
Перець чорний мелений – 0,5 ч.л.
Сіль – 0,3 ч.л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Приготування кабачків по-угорськи
Кабачки або цукіні вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками, а потім розрізати їх на 4 частини, викласти в миску, збризнути лимонним соком і перемішати. Не солити, інакше вони виділять сік.
Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
Моркву вимити, очистити і натерти на крупній тертці.
Зубчик часнику очистити від сухої оболонки і нарізати тонкими пластинками.
Шматочок перцю чилі, без насіння, дрібно нарізати.
У сковороді розігріти олію, викласти в неї цибулю і обсмажити до напівготовності.
Додати моркву. Обсмажувати при помішуванні протягом 2-3 хвилин.
Викласти кабачки. Помішуючи, обсмажувати їх близько 5 хвилин до м’якості.
Далі додати подрібнений перець чилі, часник, сіль і чорний перець. Смажити пару хвилин.
Зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно нарізати.
На заключному етапі додати сметану, орегано, свіжий базилік і сіль.
Тушити разом не більше 5 хвилин.
Готову страву перед подачею за бажанням можна посипати подрібненою зеленню кропу.
Смачного!
