Неймовірно повітряний і легкий медовик! Цей рецепт став моїм фаворитом, готую вже кілька років такий торт і він завжди неперевершений! Такий аромат з лимонною ноткою, що аж голова обертом! А головне – не треба панькатися з коржами, бо печеться один-єдиний повітряний корж-богатир, а потім розрізається і перемащується.
Приготуємо такі продукти:
Мука – 190 г
Яйця – 4 шт.
Цукор – 120 г
Мед – 150 г
Сода – 1 ч. л.
Цедра лимона – кілька добротних дрібок.
Нагріваємо мед (лише натуральний!) в каструльці, доводимо його до рідкої консистенції.
Додаємо соду та знімаємо з вогню. Буде шипіти, шехай шипить і охолоджується. Паралельно займемося розподілом яєць на білки та жовтки. Білки збиваємо до пишної піни і потроху вводимо цукор, не перестаючи збивати. Повинна вийти білосніжна легка маса, яка не спадає з вінчика. А жовтки прямують в тепленький мед. Вінчиком переколотили та акуратно, в декілька прийомів, додаємо медово-яєчну суміш до білків з цукром, вмішуючи лопаткою знизу-вгору. Слідом по такому ж принципу вмішуємо просіяну муку. Якщо хочете, щоб бісквіт був більш дрібнопористим – додайте також пів чайної ложки розпушувача тіста.
Спочатку маса буде густа, але не хвилюйтеся, просто вимішуйте далі. Консистенція буде жирнющої сметани, але без втрати повітряності.
В готову роз’ємну форму діаметром 20-22-24 см виливаємо тісто (не забудьте про пергамент).
Ставимо в духовку на режим верх-низ без конвекції на 45-50 хвилин при 170°.
Можливо так довго чекати не прийдеться. Після 40 хвилин перевірте на готовність шпажкою. Ось і вся мудрість!
Я завжди готую сметанний крем з пудрою і ванільним цукром. Розрізаю корж на 3-5 коржім і перемащую кремом. Дати просочититися кілька годин.
Смачного!
Передрук без гпосилання на Ibilingua.com. суворо заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, cookpad
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
