Відкриті житні пиріжки з начинкою з тіста без дріжджів – простий і швидкий рецепт смачної страви.
Інгредієнти:
- борошно житнє і пшеничне по 150 г
- сіль – щіпка
- кефір – 250 мл
Для приготування начинки:
- картопля – 1 кг
- вершкове масло – 50 г
- молоко – 100 мл
- сіль – 1 ч. л.
- яйце – 1 шт.
Для приготування заливки необхідно:
- сметана – 150 г
- яйце – 1 шт.
- сіль -щіпка
Приготування:
Відварюємо картоплю в підсоленій воді до готовності. Борошно просіваємо і змішуємо, додаємо сіль і кефір, замішуємо тісто. Тісто має бути м’яким і еластичним, що не липким.
Укладаємо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 30 – 40 хвилин. Картопля перетворюємо в пюре з молоком і вершковим маслом, охолоджуємо.
Тісто ділимо на 18 шматочків, скачуємо колобки і розгортаємо в коржі тонкі. Викладаємо в середину начинку і защипувати по колу краю, щоб вийшла кошик з начинкою всередині.
Деко застилає пергаментом і викладаємо кошики. Для заливки з’єднуємо всі інгредієнти і перемішуємо до однорідності. Наливаємо в кошики по 1 ст.л заливки.
Духовку розігріваємо до 220 градусів і випікаємо близько 25 – 30 хвилин. Подаємо до столу в гарячому і в холодному вигляді, зверху можна ще присипати свіжою зеленню.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
