Отже, для форми діаметром 22 см нам знадобиться:
Бісквіт
яйця – 2 шт.
цукор – 70 г
борошно -60 г
вершкове масло (розтоплене) -10 г
Вершково-йогуртовий крем
йогурт грецький – 200мл (можна також будь-який без цукру, навіть питний)
вершки (33-35%) – 250 мл
желатин – 6 г листкового (3листка), можна 10 г порошкового
цукрова пудра – 60 г
Желейна прослойка – 1 упаковнка желе, в мене персикове, можна будь-яке: лимонне, апельсинове, а також можна желе для заливки фруктів чи просто сік, а взагалі желе – це на ваш смак.
Персики – 5-6 штук
Приготування:
Печемо бісквіт: відділяємо білки від жовтків, збиваємо білки з цукром до твердих піків, пізніше додаємо по-одному жовтку і розмішуємо, в три заходи підсипаємо просіяне борошно і дуже обережно розмішуємо знизу вгору (дерев’яною або силіконовою лопаткою) до однорідності. Потім вливаємо розтоплене охолоджене масло по краю миски і розмішуємо до однорідності.
Форму застеляємо пергаментом (тільки дно) і випікаємо приблизно 25 хвилин до сухої палички.
Виймаємо з духовки і залишаємо до повного остивання.
Викладаємо бісквіт на тортівницю і ставимо кільце від форми, а також робимо кільце з пергаменту і викладаємо дольки персика по боках.
Для желейної прослойки приготуємо желе: упаковку желе розмішуємо з кип’яченою водою, приблизно 250 мл води, і ставимо щоб вхопилося.
Готуємо крем:
1. Намочуємо желатин;
2. Вершки добре збиваємо з цукровою пудрою, відставляємо в холодильник;
3. Половину йогурту (100мл) розігріваємо до кімнатної температури;
4. Пізніше розбухший желатин також підігріваємо (не кип’ятити!) до однорідності і вливаємо в розігрітий йогурт, добре розмішуємо і добавляємо решту 100 г йогурту;
5. Виймаємо наші збиті вершки з холодильника і додаємо до маси з йогуртом по ложці і мішаємо до однорідності.
Тоді крем вливаємо у підготовлену основу з персиками по боках, чекаємо, щоб крем вхопився, і тоді викладаємо зверху дольки персика і поливаємо желе (я викладаю вже добре вхоплене желе). Торт готовий, ставимо мінімум на 2 години в холодильник і смакуємо!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, pixabay.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
